Question

通常把白菜腌成咸菜需要几天时间，而把白菜炒成熟菜，使之具有相同的咸味，只需几分钟，造成这种差别的主要原因是

 

．俗话说：“破镜不能重圆“．这是因为镜破处分子间的距离都

 

（选填“大于“、“小于“或“等于“）分子直径的10倍以上，分子间相互吸引的作用微乎其微．

Answer 1

分析：分子的运动与温度有关，温度越高分子热运动越激烈，当分子间距离大于10倍分子直径的10倍以上，分子间相互吸引的作用可以认为是零．

解答：解：把白菜腌成咸菜需要几天时间，而把白菜炒成熟菜，使之具有相同的咸味，只需几分钟，造成这种差别的主要原因是：炒菜时温度高，分子热运动激烈；
“破镜不能重圆“．这是因为镜破处分子间的距离都大于分子直径的10倍以上，分子间相互吸引的作用微乎其微．
故答案为：炒菜时温度高，分子热运动激烈；大

点评：温度是 影响分子热运动剧烈程度的重要因素，分子力是短程力．