1．科学家正在研究开发新的能源。“绿色能源”目前是研究的新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色能源”。这种物质是(　) A．氢气　 B．甲烷　 C．酒精　 D．木炭 解析：高粱、玉米等绿色植物种子的主要成分为淀粉，淀粉经发酵反应：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6；C6H12O62C2H5OH+2CO2↑，最后得到的是乙醇。 答案：C

2．(2013.广东卷)下列说法正确的是(　) A．糖类化合物都具有相同的官能团 B．酯类物质是形成水果香味的主要成分 C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 解析：A项，糖类化合物为多羟基醛或多羟基酮，以及它们的脱水缩合物，所含官能团并不一定相同；B项，酯类物质是形成水果香味的主要成分；C项，油脂的皂化反应为油脂在碱性条件下的水解反应，生成高级脂肪酸盐和丙三醇；D项，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，含有氨基酸和羧基。 答案：B

4．下列物质中的氢氧键(O-H)断裂由易到难的顺序是(　) ①水　②乙醇　③苯酚　④乙酸　⑤碳酸 A．①②③④⑤　 B．④⑤③①② C．②①③⑤④　 D．⑤④③②① 解析：酸性越强，氢氧键(O-H)越易断裂。 答案：B

5．生活中遇到的某些问题，常常涉及化学知识，下列各项叙述不正确的是(　) A．鱼虾放置时间过久，会产生腥臭味，应当用水冲洗，并在烹调时加入少量食醋 B．“酸可以除锈”“洗涤剂可以去油”都是发生了化学变化 C．被蜂蚁蜇咬会感觉疼痛难忍，这是由于人的皮肤被注入了甲酸的缘故，此时若能涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液，可以减轻疼痛 D．苯酚皂溶液可用于环境消毒，医用酒精可用于皮肤消毒，其原因均在于可使蛋白质变性凝固 解析：鱼腥味主要是胺类物质引起的，胺类物质水解显碱性，用水冲洗可以稀释胺类物质，加食醋可以中和胺类物质，故选项A正确；铁锈的主要成分是氧化铁，与酸反应是化学变化，但洗涤剂去油是憎水基亲油的结果，属于物理变化，故选项B错误；氨水、碳酸氢钠溶液显碱性，可以与甲酸反应，故选项C正确；某些有机物能够使蛋白质变性，选项D正确。 答案：B

6．1 mol有机物a(分子式为C6H10O4)经水解后得到1 mol有机物b和2 mol有机物c，c经分子内脱水得d，d可以发生加聚反应生成高聚物CH2-CH2。由此可推知a的结构简式为(　) A．HOOCCH2CH2COOCH2CH3 B．HOOC(CH2)3COOCH3 C．CH3OOC(CH2)2COOCH3 D．CH3CH2OOCCOOCH2CH3 解析：本题可采用逆推法，考查烃的衍生物之间的衍变关系，d为乙烯，c为乙醇，由a的分子式和水解原理可推出b为　 。 答案：D

7．在下列几种物质中①NaHCO3　②Al(OH)3　③(NH4)2CO3　④苯酚钠　⑤氨基乙酸　⑥蛋白质，其中跟HCl和NaOH溶液都发生反应的是(　) A．②④⑥　 B．①⑤⑥　 C．①②③⑤⑥　 D．全部都可以 解析：既能与稀盐酸反应又能与NaOH溶液反应的可能为两性氧化物、两性氢氧化物，也可能为具有两种官能团的有机物，如氨基酸、蛋白质，弱酸的酸式盐和铵盐等。本题中的苯酚钠不能与NaOH溶液反应。 答案：C

8．一定质量的某有机物和足量Na反应，可得VA L气体，等质量的该有机物如果与适量纯碱反应，在同温同压下得VB L气体。若VA＞VB，则该有机物可能是(　) A．HO-CH2-COOH　 B．HO-CH2-CH2-CHO C．HOOC-COOH　 D．CH3COOH 解析：-COOH既可和Na反应，又可和Na2CO3反应，而醇羟基只和Na反应。 答案：A