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19.(12分)下表显示黄豆和新鲜牛奶部分营养成分的含量,某成年人对相应营养成分的每日需求量也一并给出。若该成年人每日只食用1 000 g黄豆,请回答下列问题。
(1)该成年人每日摄取的营养成分中超过每日需求量的是 。
(2)如何鉴定新鲜牛奶中含有蛋白质成分? 。
(3)“大头婴儿”事件的调查中发现市场上许多劣质奶粉中蛋白质含量极少,而掺杂了大量的植物淀粉,请你用一定办法来鉴别植物淀粉的存在。
。
(4)为了确保健康,在日常饮食方面我们要遵循 ___________________。