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葡萄糖 |
结构简式：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO 或CH2OH(CHOH)4CHO (含有羟基和醛基) 醛基：①使新制的Cu(OH)2产生砖红色沉淀－测定糖尿病患者病情②与银氨溶液反应产生银镜－工业制镜和玻璃瓶瓶胆 羟基：与羧酸发生酯化反应生成酯 |
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蔗糖 |
水解反应：生成葡萄糖和果糖 |
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淀粉 纤维素 |
淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖 淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝 |
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油脂 |
水解反应：生成高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油 |
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蛋白质 |
水解反应：最终产物为氨基酸 颜色反应：蛋白质遇浓HNO3变黄(鉴别部分蛋白质) 灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道(鉴别蛋白质) |
想一想
如何证明苯分子中不存在单双键交替的结构？
练一练
1．下列事实能证明甲烷分子是以碳原子为中心的正四面体结构的是( )
A．四个C－H键完全相同 B．CH4的一氯代物只有一种
C．在常温常压下CH2Cl2为液体 D．CH2Cl2只有一种空间结构