葡萄糖 结构简式：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO 或CH2OH(CHOH)4CHO　 (含有羟基和醛基) 醛基：①使新制的Cu(OH)2­产生砖红色沉淀－测定糖尿病患者病情②与银氨溶液反应产生银镜－工业制镜和玻璃瓶瓶胆 羟基：与羧酸发生酯化反应生成酯 蔗糖 水解反应：生成葡萄糖和果糖 淀粉 纤维素 淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖 淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝 油脂 水解反应：生成高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油 蛋白质 水解反应：最终产物为氨基酸 颜色反应：蛋白质遇浓HNO3变黄(鉴别部分蛋白质) 灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道(鉴别蛋白质) 想一想 如何证明苯分子中不存在单双键交替的结构？ 练一练1．下列事实能证明甲烷分子是以碳原子为中心的正四面体结构的是(　 ) A．四个C－H键完全相同　　　　　　　 B．CH4的一氯代物只有一种 C．在常温常压下CH2Cl2为液体　　　　 D．CH2Cl2只有一种空间结构

2．苯环结构中不存在C-C单键与C=C双键的交替结构，可以作为证据的是 ①苯不能使溴水反应褪色　 ②苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色　 ③苯在一定条件下既能发生取代反应，又能发生加成反应　 ④经测定，邻二甲苯只有一种结构　 ⑤苯是正六边形 A．①②④⑤ 　B．①③④⑤　 　C．①②③④　 　D．②③④⑤

3．下列有关化学用语使用正确的是(　 ) A．钙离子的结构示意图：　 B．乙烯的结构简式：CH2CH2 C．CH4分子的球棍模型：　 　D．丙烯的电子式:

4．验证某有机物属于烃的含氧衍生物，应完成的实验内容是(　 ) A．只须验证它完全燃烧后产物只有H2O和CO2 B．只须测定其燃烧产物中H2O 和CO2 物质的量的比值 C．测定完全燃烧时消耗有机物与生成的H2O 、CO2 的物质的量之比 D．测定该试样的质量及试样完全燃烧后生成H2O 和CO2 的质量

5．鉴别某种白色织物是否是蚕丝制品，可选用的适宜方法是(　 ) A．滴加盐酸　 B．滴加浓硫酸　 C．滴加氢氧化钠溶液　 D．滴加浓硝酸

7．有四种试剂：①AgNO3 ②HNO3 ③新制Cu(OH)2 ④碘水。为依次鉴别葡萄糖溶液、淀粉溶液、食盐溶液、鸡蛋清溶液，加入上述试剂的正确顺序是(　 ) A．③④①②　B．①③②④　 C．③②④①　　　 D．④②①③

8．山梨酸是一种常见的食物添加剂，它是一种无色针状晶体或白色粉末，它的结构简式为CH3—CH=CH—CH=CH—COOH。下列关于山梨酸的叙述不正确的是(　 ) A．山梨酸易溶于四氯化碳　　　 B．山梨酸能与氢气发生加成反应 C．山梨酸能和乙醇反应生成酯 D．1 mol山梨酸能和金属钠反应生成1 mol氢气 专题12 有机合成与推断 看一看

1．应用特征产物逆向推断：。

2．确定官能团的方法 (1)根据试剂或特征现象推知官能团的种类：①使溴水褪色，则表示该物质中可能含有“”或“”结构。②使KMnO4(H+)溶液褪色，则该物质中可能含有“”、“”或“—CHO”等结构或为苯的同系物。③遇FeCl3溶液显紫色，或加入溴水出现白色沉淀，则该物质中含有酚羟基。④遇浓硝酸变黄，则表明该物质是含有苯环结构的蛋白质。⑤遇I2变蓝则该物质为淀粉。⑥加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸有红色沉淀生成或加入银氨溶液加热有银镜生成，表示含有—CHO。⑦加入Na放出H2，表示含有—OH或—COOH。⑧加入NaHCO3溶液产生气体，表示含有—COOH。 (2)根据性质确定官能团的位置：①若醇能氧化为醛或羧酸，则醇分子中应含有结构“—CH2OH”；若能氧化成酮，则醇分子中应含有结构“—CHOH—”。②由消去反应的产物可确定“—OH”或“—X”的位置。 ③由一卤代物的种类可确定碳架结构。④由加氢后的碳架结构，可确定“”或“—C≡C—”的位置。⑤由有机物发生酯化反应能生成环酯或聚酯，可确定有机物是羟基酸，并根据环的大小，可确定“—OH”与“—COO－。

3． “三招”突破有机推断与合成 (1)确定官能团的变化：有机合成题目一般会给出产物、反应物或某些中间产物的结构等，在解题过程中应抓住这些信息，对比物质转化中官能团的种类变化、位置变化等，掌握其反应实质。 (2)掌握三条经典合成路线：①一元合成路线：R—CH===CH2HX一定条件卤代烃NaOH/H2OΔ一元醇→一元醛→一元羧酸→酯；②二元合成路线： 。③芳香化合物合成路线：例如；。 (3)按要求、规范表述有关问题：即应按照题目要求的方式将分析结果表达出来，力求避免书写官能团名称时出现错别字、书写物质结构简式时出现碳原子成键数目不为4等情况，确保答题正确。