(三)对通式的分析
1、特点分析
分析
举例
氨基酸分子中至少有一个-NH2、一个
-COOH,因为R基中可能有-NH2,
-COOH
R基含-COOH:谷氨酸:
HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH
R基含-NH2:赖氨酸
H2N-CH2-CH2-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH
都有一个-NH2和一个-COOH连在
同一个碳原子上,否则不是构成生物
体蛋白质的氨基酸
反例:非生物体内氨基酸
H2N-CH2-CH2-CH2-COOH
2、基本组成元素:C、H、O、N,有的还含有P、S等。
3、氨基酸经脱水缩合形成蛋白质。在脱水缩合过程中一个氨基酸的非R基上羧基和另一个氨基酸非R基上的氨基分别脱下-OH和-H结合形成H2O,同时形成一个肽键。