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(三)对通式的分析
1、特点分析
分析 |
举例 |
氨基酸分子中至少有一个-NH2、一个 -COOH,因为R基中可能有-NH2, -COOH |
R基含-COOH:谷氨酸: HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH |
R基含-NH2:赖氨酸 H2N-CH2-CH2-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH |
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都有一个-NH2和一个-COOH连在 同一个碳原子上,否则不是构成生物 体蛋白质的氨基酸 |
反例:非生物体内氨基酸 H2N-CH2-CH2-CH2-COOH |
2、基本组成元素:C、H、O、N,有的还含有P、S等。
3、氨基酸经脱水缩合形成蛋白质。在脱水缩合过程中一个氨基酸的非R基上羧基和另一个氨基酸非R基上的氨基分别脱下-OH和-H结合形成H2O,同时形成一个肽键。