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18.有一种炊具叫“高压锅”.“高压锅”中的“压”字的含义指的是 压强 (选填“压强”或“压力”);“高压锅”能更快地煮熟食物,不仅节约了时间,更节约了能源.“高压锅”能更快煮熟食物是利用了“气压增大,沸点 升高 ”的原理(选填“升高”、“降低”或“不变”)
[考点]沸点及沸点与气压的关系.
[分析]液体沸腾的温度叫沸点,液体的沸点与气压有关:气压越高,沸点越高.
[解答]解:
高压锅密封性很好,锅内气压可以超过标准大气压,所以它是利用增大压强,使沸点升高的原理来更快煮熟食物的.
故答案为:压强;升高.