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11．(13分)将玉米种子置于25℃、黑暗、水分适宜的条件下萌发，每天定时取相同数量的萌发种子，一半直接烘干称重，另一半切取胚乳烘干称重，计算每粒的平均干重，结果如下图所示。若只考虑种子萌发所需的营养物质来源于胚乳，据图回答下列问题：
(1)萌发过程中胚乳组织中的淀粉被水解成________，再通过________作用为种子萌发提供能量。
(2)萌发过程中在________小时之间种子的呼吸速率最大，在该时间段内每粒种子呼吸消耗的平均干重为____________mg。
(3)萌发过程中胚乳的部分营养物质转化成幼苗的组成物质，其最大转化速率为________mg.粒－1.d－1。
(4)若保持实验条件不变，120小时后萌发种子的干重变化趋势是________，原因是________________________________。
答案 (1)葡萄糖 呼吸(或生物氧化)
(2)72-96 26.5 (3)22 (4)下降 幼苗细胞呼吸消耗有机物，且不能进行光合作用
解析 本题考查种子萌发过程中细胞代谢的变化过程，其中主要涉及呼吸作用，考查学生的读图能力与实际应用能力；
(1)淀粉是玉米种子的重要储能物质，在萌发过程中需先水解为葡萄糖，再通过呼吸作用产生直接能源物质ATP才能被利用。
(2)种子干重的减少代表呼吸消耗，种子消耗储存的有机物越多，呼吸速率越大，干重下降越快，从图中可看出72-96小时呼吸速率最大，这段时间每粒种子呼吸消耗的平均干重为204.2－177.7＝26.5(mg)。
(3)胚乳干重的减少是一部分用于呼吸作用消耗，另一部分转化成幼苗的组成物质了，因此转化速率应该是胚乳干重的减少量与呼吸作用消耗量差值，从图中看应为两条线斜率相差最大的时间段，即在96－120小时之间。此时，胚乳干重的减少量为(从118.1 mg减少到91.1mg)27 mg；呼吸作用消耗量为(从177.7 mg减少到172.7 mg)5 mg。由此得出其最大转化速率＝(27－5)÷(120－96)×24＝22(mg.粒－1.d－1)。
(4)在25℃、黑暗、水分适宜的条件下，种子不能进行光合作用，只能不断地利用有机物氧化分解为生命活动提供能量，所以120小时后，种子的干重还会继续下降。