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    鸡蛋煮熟后.蛋白质变性失活.这是由于高温破坏了蛋白质中的 A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 【查看更多】

     

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋内质中的（　　）
    A、肽键B、肽链C、空间结构D、氨基酸

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