（8分）【生物一生物技术实践】下面是某同学设计的果酒、果醋制作的实验流程和发酵装置。请根据图示回答下列问题：

（1）排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接有什么作用？                   。工业生产果酒时，为有利于葡萄的压榨、果酒清澈透明无沉淀，可加入          酶。

（2）果酒的酿制原理是先通气进行           ，以增加酵母菌的数量，然后再通过       获得果酒。

（3） 图乙装置中的充气口在            过程中要关闭，在            过程中要打开。

（4） 酿造葡萄酒的酵母菌是从自然界中分离出来的。分离葡萄酒酵母菌时，使用的培养基是            （固体、液体或半固体）培养基；常用的接种方法是            法。

【生物——选修1生物技术实践】（15分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程，则矩形框内应为               。
（2）果酒和果醋的制作分别利用了        和        （填生物名称）两种微生物的发酵原理。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是      和       ，主要原因是                                                             （答出两点）。
（3）图2装置中的充气口在            过程中要关闭，而排气口在该过程中应开放，目的是用来排出              产生的          。 排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是                     。
（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用         来检验，在酸性条件下呈现
       色证明有酒精产生。
（5）葡萄是否需要灭菌？为什么？       。                                 。

【生物——选修1生物技术实践】（15分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程，则矩形框内应为                。

（2）果酒和果醋的制作分别利用了         和         （填生物名称）两种微生物的发酵原理。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是       和        ，主要原因是                                                              （答出两点）。

（3）图2装置中的充气口在             过程中要关闭，而排气口在该过程中应开放，目的是用来排出               产生的           。 排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是                      。

（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用          来检验，在酸性条件下呈现

        色证明有酒精产生。

（5）葡萄是否需要灭菌？为什么？        。                                  。

【生物——选修1生物技术实践】（15分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程，则矩形框内应为                。

（2）果酒和果醋的制作分别利用了         和         （填生物名称）两种微生物的发酵原理。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是       和        ，主要原因是                                                              （答出两点）。

（3）图2装置中的充气口在             过程中要关闭，而排气口在该过程中应开放，目的是用来排出               产生的           。 排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是                      。

（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用          来检验，在酸性条件下呈现

        色证明有酒精产生。

（5）葡萄是否需要灭菌？为什么？        。                                  。

39、【生物——选修1：生物技术实践】（15分）

下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示完成下列问题：

（1）图1中的实验流程中方框内应填写的操作是                     。

（2）图1中冲洗的主要目的是              ，冲洗应特别注意不能           ，以防止菌种的流失。

（3）图2装置中的充气口在                 时关闭，在            时连接充气泵，并连续不断地向内                       。

（4）图2装置中排气口在果酒发酵时排出的气体是由               产生的              ，在果醋发酵时排出的是                        。

（5）醋酸发酵时温度一般应控制为             。