铁暴露在空气中会生锈，不知你注意了没有，将苹果切开不久，果肉上就会产生一层咖啡色的物质，也好像生了“锈”一样。某化学活动小组对此就行了探究。

[提出问题]：切开的苹果“生锈”与什么因素有关?

[猜想与假设]：猜想一：可能与空气没有关系，只是果肉内的物质自身相互反应而“生锈”；

             猜想二：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”；

             猜想三：可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”：

[收集证据]：

(1)查阅有关资料：已知苹果“生锈”是果肉里的物质(酚与酶)与空气中的一种物质发生反应，生成咖啡色的物质，并且苹果“生锈”的速度随温度的升高而加快。

    (2)实验探究：针对上面的“猜想一”至“猜想三”，化学小组依次设计了实验方案，进行了实验验证，并依次观察到下列实验现象。

请你将他们设计的可行的实验探究方案，填写在下表中。

[得出结论]：_____________________________________。

[反思与评价]：(1)以上“猜想与假设”可能并不全面，请你再提出一种“猜想与假设”并设计可行的方案：

(2)在验证“猜想一”时，同学们发现，如果水不与空气隔绝，果肉放在水中时间长了也会变色，其原因是___________________________。

[应是]：根据以上实验探究，要防止果汁变质，果品加工厂加工和保存果汁时可采取的措施是：_______________________________。

铁暴露在空气中会生锈、不知你注意了没有，将苹果切开不久，果肉上就会产生一层咖啡色的物质，也好象是生了“锈”一样、某化学活动小组对此进行了探究、
【提出问题】切开的苹果“生锈”与什么因素有关？
【猜想与假设】
猜想①：可能与空气没有关系，只是果肉内的物质自身相互反应而“生锈”、
猜想②：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”、
猜想③：可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”、
猜想④：可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”、
猜想⑤：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，并且苹果“生锈”的速度还可能与温度有关、
【收集证据】
（一）查阅有关资料：已知苹果“生锈”是果肉里的物质（酚和酶）与空气中的二种物质发生反应，生成咖啡色的物质．
（二）实验探究：针对上面的猜想①至猜想⑤，化学活动小组依次设计了实验方案，进行了实验验证，并依次观察到下列实验现象、请你将他们设计的可行的实验探究方案，填写在下表中：

猜想	可行的实验方案	观察到的实验现象
猜想①	将一小块果肉浸入盛有蒸馏水的烧杯中，观察现象	果肉表面不变色
猜想②		果肉表面变色
猜想③		果肉表面不变色
猜想④		果肉表面不变色
猜想⑤		温度高的先变色

得出结论______；
反思与评价：
（1）在②～⑤四种猜想中，你认为猜想______（填代号）最不合理，理由是______．
（2）在验证猜想①时，同学们发现，如果水不与空气隔绝，果肉放在水中时间长了也会变色，其可能的原因是______．
应用：根据上述结论，要防止果汁变质，果品加工厂加工和保存果汁时可采取的措施是______．