使用高压锅煮饭时，饭容易熟，为什么?

在青藏高原地区，人们经常用高压锅煮饭，是因为高压锅密封性好，用它煮食物时，水蒸气不易外泄，从而使锅内的压强________（“增大”或“减小”），锅内液体的沸点________（“升高”或“降低”），食物容易煮熟．