练习册

  • 练习册
  • 试题
    制糖时.采用沸腾的办法除去糖汁中的水分.为了使糖在沸腾时不致变质.沸腾时温度要低于100℃.应使糖汁表面的压强 1标准大气压. 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    在制糖工业中，常用沸腾的方法除去糖汁中的水分(糖汁中的水汽化变成水蒸气跑掉)。为了使糖在沸腾时不变质，沸腾的温度要低于100℃(温度过高，糖会变焦，不但不甜，而且对人体还是有害的)。为此，在运用沸腾法去除糖汁水分的过程中，应当采取的办法是(    )。

    A．用文火(小火焰)慢慢加热

    B．使糖汁液面气压小于标准大气压

    C．用猛火加热，减少加热时间

    D．使糖汁液面气压大于标准大气压

    查看答案和解析>>

    在制糖工业中，要用沸腾的办法除去糖汁中的水分，为了使糖在沸腾的时候不致变质，沸腾的温度要低于100℃，应采用的办法是

    [　　]

    A．减小气压降低沸点
    B．增大气压降低沸点
    C．微火加热缓慢沸腾
    D．尽量缩短加热时间

    查看答案和解析>>

    在制糖工作中，要用沸腾的办法除去糖汁中的水分，为了使糖在沸腾的时间不致变质，沸腾的温度要低于100℃，应采用的办法是

    [　　]

    A．减小气压降低沸点

    B．增大气压降低沸点

    C．微火加热缓慢沸腾

    D．尽量缩短加热时间

    查看答案和解析>>

    在制糖工业中，要用沸腾的办法除去糖汁中的水分，为了使糖在沸腾的时候不致变质，沸腾的温度要低于100℃，应采用的办法是

    [　　]

    A．减小气压，降低沸点
    B．增大气压，降低沸点
    C．尽量缩短加热时间
    D．微火加热缓慢沸腾

    查看答案和解析>>

    在制糖工业中，要用沸腾的办法除去糖汁中的水分，为了使糖在沸腾的时候不致变质，沸腾的温度要低于100℃，应采用的办法是

    [　　]

    A．减小气压降低沸点

    B．增大气压降低沸点

    C．微火加热缓慢沸腾

    D．尽量缩短加热时间

    查看答案和解析>>


    同步练习册答案