蛋白质在_________，或遇到__________、__________、_________等化学物质时，会发生化学变化，失去原有的生理功能。因此，__________、_________等能使人畜中毒。

12、蛋白质在，或遇到、、等化学物质时，会发生化学变化，失去原有的生理功能．因此，、等能使人畜中毒．