为了培育农作物的新品种，科学家常用药物或放射线处理农作物的种子，其目的是要改变种子里的（）。

上海农科院科学家培育出的水稻新品种“优糖米”，口感与普通大米无异，但其中的淀粉难以在消化道内分解为葡萄糖，餐后不仅血糖稳定，还能增加食用者的饱腹感，为糖尿病患者带来了福音．根据所学生物学知识，回答下列问题．
（1）作为餐桌上的主食，大米的营养物质主要储存于水稻种子的______（填结构名称）中；糖尿病患者的______（填激素名称）往往分泌不足，导致血糖浓度超过正常水平．
（2）“优糖米”能否维持血糖水平？请你尝试完成以下实验设计．
探究步骤：
①选取身体和生理状况相近的患有糖尿病的大鼠20只，平均分为甲、乙两组．
②甲组饲喂“优糖米”，乙组饲喂______．
③一小时后，测量两组大鼠的血糖含量．若甲组和乙组大鼠的血糖含量相当且较高，则说明______；若甲组大鼠的血糖含量稳定而乙组大鼠的血糖含量较高，则说明______．