练习册

  • 练习册
  • 试题
    细菌.真菌.高温消毒真空包装法 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    将下面食品保存的方法与对应的原理连线
    真空包装法（如袋装肉肠）_______________低温抑菌
    脱水法（如干蘑菇）_______________破坏需氧菌类生存环境
    冷冻法_______________除去水分，防止细菌、真菌生长
    烟熏法_______________（如腊肉）
    巴斯德消毒法_______________化学物质杀菌
    防腐剂法_______________高温灭菌和防止与细菌、真菌接触
    罐藏法（如盒装牛奶）_______________高温灭菌．

    查看答案和解析>>

    将下面食品保存的方法与对应的原理连线
    真空包装法（如袋装肉肠）_______________低温抑菌
    脱水法（如干蘑菇）_______________破坏需氧菌类生存环境
    冷冻法_______________除去水分，防止细菌、真菌生长
    烟熏法_______________（如腊肉）
    巴斯德消毒法_______________化学物质杀菌
    防腐剂法_______________高温灭菌和防止与细菌、真菌接触
    罐藏法（如盒装牛奶）_______________高温灭菌．

    查看答案和解析>>

    将下面食品保存的方法与对应的原理连线
    真空包装法（如袋装肉肠）_______________低温抑菌
    脱水法（如干蘑菇）_______________破坏需氧菌类生存环境
    冷冻法_______________除去水分，防止细菌、真菌生长
    烟熏法_______________（如腊肉）
    巴斯德消毒法_______________化学物质杀菌
    防腐剂法_______________高温灭菌和防止与细菌、真菌接触
    罐藏法（如盒装牛奶）_______________高温灭菌．

    查看答案和解析>>

    将下面食品保存的方法与对应的原理连线
    真空包装法（如袋装肉肠）_______________低温抑菌
    脱水法（如干蘑菇）_______________破坏需氧菌类生存环境
    冷冻法_______________除去水分，防止细菌、真菌生长
    烟熏法_______________（如腊肉）
    巴斯德消毒法_______________化学物质杀菌
    防腐剂法_______________高温灭菌和防止与细菌、真菌接触
    罐藏法（如盒装牛奶）_______________高温灭菌．

    查看答案和解析>>

    把下列食品与其常用的保存方法用线连接起来
    ①袋装牛奶 A、晒制法，烟熏法
    ②肉肠 B、腌制法（用盐溶液除去其中的水分
    ③腊肉类熟食 C、真空包装法（破坏需氧环境）
    ④果脯 D、巴斯德消毒法（加热灭菌）
    ⑤咸鱼 E、脱水法
    ⑥肉类罐头 F、罐藏法（高温消毒、防止与细菌接触）
    ⑦干蘑 G、渗透保存法（用糖溶液除去水分）

    查看答案和解析>>


    同步练习册答案