题目列表(包括答案和解析)
| 试管编号 | 1号试管 | 2号试管 | 3号试管 | ||||||||||||
| 处理方法 | 加入新鲜的肉汁，置于30℃环境中 | 加入新鲜的肉汁并煮熟，置于30℃环境中 | 加入新鲜的肉汁并煮熟，置于0℃环境中（1）本方案中形成了 两 两 组对照实验，分别是2号和1号、2号和3号 2号和1号、2号和3号 ．（2）随着时间推移，你认为最先腐败并发出臭味的是 1 1 号试管，最后发出臭味的是3 3 号试管．（3）通过以上实验可知， 低温 低温 环境保存食品的时间较长，因为低温能抑制微生物的生长和繁殖 低温能抑制微生物的生长和繁殖 ．（4）请找出下列食品所对应的保存方法： 食品：A．盒装牛奶 B．咸鱼 C．蘑菇 D．袋装肉肠 保存方法：腌制法 巴氏消毒法 脱水法 真空包装法 A 巴氏消毒法 巴氏消毒法 ，B腌制法 腌制法 ，C脱水法 脱水法 ，D真空包装法 真空包装法 ．
同学们大都具有以下的生活经验：暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败；用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间长．为了运用适当的方法保存食品，小张同学提出两个问题：“新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败吗？”“低温比常温更容易使肉类保鲜吗？”他设计了一个探究实验方案（如下表所示），并实施了这一方案．请分析回答下列问题．
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