（每空2分，共10分）同学们大都具有以下的生活经验：暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败；用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间长。为了探究食品保存的方法，小张同学提出两个问题：“新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败吗？”“低温比常温更容易使肉类保鲜吗？”他设计了一个探究实验方案（如下表所示），并实施了这一方案。请分析回答下列问题。

（1）本方案中1号和2号烧杯是一组对照实验，其变量是                   。

（2）随着时间推移，你认为最先腐败并发出臭味的是      号烧杯中的牛肉。

（3）通过比较1号和3号烧杯中牛肉的变化，可知在      温度下更容易使肉类保鲜，因为在这种温度下            的生长、繁殖缓慢。

（4）通过比较1号和2号烧杯中牛肉的变化，得出的结论是                     

                                 。

同学们大都具有以下的生活经验：暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败；用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间长．为了运用适当的方法保存食品，小张同学提出两个问题：“新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败吗？”“低温比常温更容易使肉类保鲜吗？”他设计了一个探究实验方案（如下表所示），并实施了这一方案．请分析回答下列问题．

烧杯编号	处理方法	温度控制
1号	加入20g新鲜牛肉	30℃
2号	加入20g用盐腌制的牛肉	30℃
3号	加入20g新鲜牛肉	0℃

（1）本方案中1号和2号烧杯是一组对照实验，其变量是________．
（2）随着时间推移，你认为最先腐败并发出臭味的是________号烧杯中的牛肉．
（3）通过比较1号和3号烧杯中牛肉的变化，可知在________温度下更容易使肉类保鲜，因为在这种温度下________ 的繁殖、生长缓慢．
（4）通过比较1号和2号烧杯中牛肉的变化，得出的结论是________．