人体的营养 (1).食物中的营养物质(说出人体需要的主要营养物质及这些营养物质的主要来源.).了解维生素的作用. ﹡六类营养物质:人类营养物质主要有糖类.蛋白质.脂肪.(前三者为有机物)水分.无机盐.维生素(后三者为无机物). ﹡作用: 无机盐 缺乏症 维生素 缺乏症 钙 佝偻病.骨质疏松症 维生素A 皮肤干燥.夜盲症.干眼症 (蛋黄.鱼肝油.动物肝脏.胡萝卜) 磷 厌食.贫血.肌无力.骨痛 维生素B1 神经炎.脚气病.消化不良.食欲不振 铁 缺铁性贫血.乏力.头晕 维生素C 坏血病.抵抗力下降 碘 地方性甲状腺肿.呆小症 维生素D 佝偻病.骨质疏松症(蛋黄.鱼肝油.动物肝脏.胡萝卜) 锌 生长发育不良.味觉发生障碍 糖类:①人体主要供能物质.(来源:主要从谷类和薯类食物中获得) 蛋白质:①构成细胞的基本物质(来源:主要从瘦肉.鱼.奶.蛋和豆类获得)脂肪:①作为备用能源贮存.②分解放能.(来源:肉类.花生.芝麻和植物油等食物中获得)水:细胞主要组成成分. (2).消化和吸收(概述食物的消化和营养物质的吸收过程) ﹡消化系统:消化管和消化腺组成 消化道:口.咽.食道.胃.小肠.大肠.肛门. 消化腺: 唾液腺--唾液淀粉酶 肝脏--胆汁 胃腺--胃蛋白酶 胰腺.肠腺--含有消化糖类.蛋白质和脂肪的酶 ﹡ 消化过程:淀粉→麦芽糖→葡萄糖 脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸 蛋白质→氨基酸 ﹡吸收过程:口.咽.食道无吸收作用.胃吸收酒精和少量水.大部分物质被小肠吸收(小肠是消化吸收的主要器官.其特点:①长:5~6米长.②有皱襞和小肠绒毛.增大面积.③绒毛壁.毛细血管壁薄.④有肠腺分泌肠液).大肠吸收少量的水.无机盐.维生素, (3).关注合理营养与食品安全(能把合理营养的知识应用于实际生活.说明饮食与健康的关系) ﹡合理营养:一天中.早.中.晚餐能量分别占30%.40%.30%.按“平衡膳食宝塔 .应摄入最多的食物是淀粉类物质. 平衡膳食:食物多样.谷类为主,多吃蔬菜.水果和薯类,常吃奶类.豆类或其制品,经常吃适量的鱼.禽.蛋.瘦肉.少吃肥肉和荤油.膳食要清淡少盐. ﹡关注食品安全 ①应当关注食品包装上有关营养成分.是否有添加剂.生产日期.保质期.生产厂家和厂家地址等内容. ②根据生产日期和保质期推算有没有过期. ③购买蔬菜时.要看蔬菜的颜色是否新鲜.用手摸一摸是否硬挺.购买鱼肉时.看颜色是否有光泽.闻闻气味.买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章. 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准.据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%.可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重.
(1)在人体消化道中吸收钙的主要场所是
 
;钙被吸收后进入
 

(2)钙是构成人体骨的重要无机盐,同学们想一想,被盐酸浸泡过的骨会变得
 
,这说明钙与骨的
 
的物理性质有关.
(3)下表为王刚同学某日的食谱.王刚同学这天摄入钙的总量为
 
克.根据表中数据分析,王刚同学若表现出缺钙症状,直接原因最可能是什么?
 

食物种类 食物重量
(克)
含钙量
(克/100克)
馒头 1000 0.03
青菜 500 0.O3
豆腐 100 0.16
牛奶 O 0.10
猪肉 100 0.O06(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”.从营养学的角度分析,这项工程的主要意义是为人体补充
 
 
.促进全民族特别是青少年的身体素质的提高.

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中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准.据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%.可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重.
(1)在人体消化道中吸收钙的主要场所是________;钙被吸收后进入________.
(2)钙是构成人体骨的重要无机盐,同学们想一想,被盐酸浸泡过的骨会变得________,这说明钙与骨的________的物理性质有关.
(3)下表为王刚同学某日的食谱.王刚同学这天摄入钙的总量为________克.根据表中数据分析,王刚同学若表现出缺钙症状,直接原因最可能是什么?________.
食物种类食物重量
(克)
含钙量
(克/100克)
馒头10000.03
青菜5000.O3
豆腐1000.16
牛奶O0.10
猪肉1000.O06
(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”.从营养学的角度分析,这项工程的主要意义是为人体补充________和________.促进全民族特别是青少年的身体素质的提高.

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中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准.据调查显示,我国9 5%的儿童存在不同程度的缺钙,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%.可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重.
(1)在人体消化道中吸收钙的主要场所是______.钙被吸收后进入______.
(2)钙是构成人体骨的重要无机盐,被盐酸浸泡过的骨会变得______,这说明钙与骨的______的物理性质有关.
(3)下表为王刚同学某日的食谱.王刚同学这天摄入钙的总量为______克.根据表2分析,王刚同学若表现出缺钙症状,直接原因最可能是什么?如果通过喝牛奶补钙,按照对钙的需求量为0.8克/天计算,他这天至少应在饮食中增加______克牛奶.
  食物种类食物重量(克)含钙量(克/100克)
  馒头  100O  0.03
  青菜  500  O.O3
  豆腐  100  O.16
  牛奶  0  0.10
  猪肉  100  0.006
(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”.从营养学的角度分析,这项工程的主要意义是为人体补充______ 和______.

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中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%。可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。

(1)在人体消化道中吸收钙的主要场所是         。钙被吸收后进入        。   

(2)钙是构成人体骨的重要无机盐,被盐酸浸泡过的骨会变得        ,这说明钙与骨的        的物理性质有关。

(3)下表为王刚同学某日的食谱。王刚同学这天摄入钙的总量为        克。根据表2分析,王刚同学若表现出缺钙症状,直接原因最可能是什么?如果通过喝牛奶补钙,按照对钙的需求量为0.8克/天计算,他这天至少应在饮食中增加        克牛奶。

    食物种类

食物重量(克)

含钙量(克/100克)

    馒头

    10 0 O

    0.0 3

    青菜

    500

    O.O 3

    豆腐

    100

    O.16

    牛奶

    0

    0.  10

    猪肉

    100

    0.00 6

(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析,这项工程的主要意义是为人体补充         和       

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中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准.据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%.可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重.
(1)在人体消化道中吸收钙的主要场所是______;钙被吸收后进入______.
(2)钙是构成人体骨的重要无机盐,同学们想一想,被盐酸浸泡过的骨会变得______,这说明钙与骨的______的物理性质有关.
(3)下表为王刚同学某日的食谱.王刚同学这天摄入钙的总量为______克.根据表中数据分析,王刚同学若表现出缺钙症状,直接原因最可能是什么?______.
食物种类食物重量
(克)
含钙量
(克/100克)
馒头10000.03
青菜5000.O3
豆腐1000.16
牛奶O0.10
猪肉1000.O06
(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”.从营养学的角度分析,这项工程的主要意义是为人体补充______和______.促进全民族特别是青少年的身体素质的提高.

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