唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，这说明酶（）

1. A.
   具有高效性
2. B.
   具有专一性
3. C.
   具有多样性
4. D.
   活性受pH影响

唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，这说明酶（　）

A．具有高效性

B．具有专一性

C．具有多样性

D．活性受pH影响

A．具有高效性

B．具有专一性

C．具有多样性

D．活性受pH影响

酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，其催化作用与无机催化剂比较，具有高效性、专一性及需要适宜的条件等特点。请回答下列有关酶的问题：

（1）酶催化所需要的适宜条件，可以通过实验来探究。人们通过实验发现酶的活性会受到温度和pH的影响，实验结果如下图所示。

①从上图可以发现，________都可以使酶的分子结构破坏，从而使酶的活性丧失。

②假如已经知道唾液淀粉酶的活性在p＝6.8，＝37℃时最大，现有一同学想要验证唾液淀粉酶活性最大的温度是否为37℃，必须________，只有这样，才能真实反映出温度对酶活性的影响。

（2）下表1为胃、小肠中相关酶的最适pH；下表2为胃、小肠中相应消化液的成分。请据表回答：

①胃液中的胃蛋白酶会随着胃的排空而进入小肠，胃蛋白酶进入小肠后，能否将蛋白质分解？为什么？

②胃液中有大量的胃酸（HCl），它随胃的排空进入小肠后，会不会破坏小肠中酶的活性？为什么？

运用已有的生物学知识和技能设计一个实验，证明酶的专一性。

（1）实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，它们在酶的催化下都能水解成还原性糖。还原性糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）能与斐林试剂发生反应（加热）产生砖红色沉淀。

（2）实验目的：探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。

（3）材料用具：1％淀粉溶液，2％蔗糖溶液，稀释的唾液，斐林试剂，试管，大烧杯，酒精灯，量筒和温度计。

（4）方法步骤：

第一步：取2支洁净的试管，编上号。在1号试管中注入2mL1％淀粉溶液，在2号试管中注入2mL2％蔗糖溶液。

第二步：在1号和2号试管中均注入2mL稀释的唾液。

第三步：____________________________________________。

第四步：____________________________________________。

第五步：____________________________________________。

（5）实验结果预测及结论：______________________________。

（6）本实验中的1号试管作为_________组，2号试管则作为__________组。

（7）本实验为什么可证明淀粉酶的专一性？试分析其理由。