生物体的长大是靠细胞数量增多，细胞体积增大来实现的。但是细胞不能无限增大。在 “细胞大小与物质运输的关系”的实验中，用含酚酞的琼脂块代表细胞，探究细胞的表面积与体积之比与物质运输效率的关系。

（一）方法步骤如下：

（1）用小刀将含酚酞的琼脂块切成三块同样大小边长为3cm的立方体，编号1、2、3。

（2）将以上三块琼脂块样品，浸入0.1％、0.2％、0.3％的NaOH溶液中，处理10分钟。

（3）浸泡期间不要用勺子翻动琼脂块和挖动其表面。

（4）戴上手套，取出琼脂块样品，吸干浮液后，分别将每一样品切成两半，观察切面，测量每一切面上NaOH扩散深度，记录结果并分析。

请找出实验中错误之处                                                  。

（二）分析结果：某同学通过实验计算出样品相关数据填入下表：

琼脂块样品	表面积（cm2）	体积（cm3）	比值（表面积：体积）
1号	54	27	2：1
2号	24	8	3：1
3号	6	1	6：1

（1）据表回答：三个样品中NaOH的扩散深度如何？                            。

（2）NaOH扩散的体积与整个琼脂块的体积之比随着琼脂块的增大                。由此可反映出细胞大小与物质运输的关系                                  。

果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层，在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

实验一：果胶酶在果汁生产中的作用

实验方法及步骤：

(1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

(2)取两个100mL洁净烧杯，编号为1 2号，按相应程序进行操作，请完成表中未填写的内容。

(3)取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较________________________________，并记录结果。实验结果的预测及结论：如果是_________________________________，则说明果酶对果胶的水解具有催化作用。

实验二：验证果胶酶在果汁生产中的作用

(1)在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：

方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4 5 6 …10。

方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4 5 6

…10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

请问哪一种方法更为科学：________，并说明理由：______________________________________。

(2)实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使__________________，以减少实验误差。

(3)如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示____________，实验的操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图：________。若实验所获得的最适宜pH＝m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。

赤霉素广泛存在于高等植物体内，它可以通过提高生长素（吲哚乙酸）含量间接促进植物生长。那么就是如何提高生长素含量的呢？某研究小组开展了探究。

生长素在植物体内有一个合成和分解的代谢过程（如图一，IAA氧化酶是一种含铁蛋白）。研究小组据此提出假设：赤霉素通过促进生长素的合成提高生长素含量。

为验证假设，研究小组设计了实验。材料用具包括燕麦幼苗，完全培养液、缺铁培养液、赤霉素溶液（以上溶液浓度均适宜），蒸馏水、琼脂块、刀片等。

（1）参考图二，补充完成以下实验步骤：

①准备四个配有培养支架的烧杯，分别标记为1—4号。

②向1号和2号烧杯中加入等量适量的完全培养液。

③                         ，分别在1号和2号烧杯中培养一段时间。

④1号幼苗喷洒适量         ，2号幼苗喷洒等量           溶液。继续培养一段时间。

⑤做如图二处理。培养一段时间后，观察胚芽鞘的弯曲情况。

⑥向3号和4号烧杯中加入等量适量的缺铁培养液，                 。

（2）实验分析：

步骤②→⑤的处理结果是去尖端的胚芽鞘弯向1号，这证明                     。步骤⑥可能出现                    种不同的实验结果。

（3）该研究小组只提出了一种假设，请你提出可能存在的其他假设。             。

 

(12分)已知大麦在萌发过程中可以产生α-淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α-淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下实验：

试管号	GA溶液	缓冲液	水	半粒种 子10个	实验步骤	实验结果
1	0	1	1	带胚	步骤1	步骤2	++
2	0	1	1	去胚	25oC保温24h后去除种皮，在各试管中分别加入1mL淀粉液	25oC保温10min后各试管中分别加入1mL碘液，混匀后观察溶液颜色深浅	++++
3	0.2	1	0.8	去胚	++
4	0.4	1	0.6	去胚	+
5	0.4	1	0.6	不加种子	++++
注：实验结果中“+”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均为mL。

回答下列问题：

（1）α-淀粉酶催化                  水解可生成二塘，该二糖是             。

（2）综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的         。这两支试管中淀粉量不同的原因是            。

（3）综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用是       。

（4）综合分析试管2、3和4的实验结果，说明                      。

 

萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强，主要有α—淀粉酶和β—淀粉酶。α—淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β—淀粉酶不耐热，在70℃条件下15 min后失活。实验材料：萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。

主要试剂及仪器：麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等。

实验步骤：

步骤一：制作麦芽糖梯度液。取7支干净的具塞刻度试管，编号，按表加入试剂，再将试管置于60℃水浴中加热2 min，取出后按试管号顺序排列。

试剂	试管号
	1	2	3	4	5	6	7
麦芽糖标准液(mL)	0	0.2	0.6	1.0	1.4	1.6	2.0
蒸馏水(mL)	2.0	1.8	1.4	1.0	X	Y	Z
斐林试剂(mL)	2.0	2.0	2.0	2.0	2.0	2.0	2.0

步骤二：萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液。

步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15 min，取出后迅速冷却。

步骤四：另取四支试管，编号A、B、C、D，向A、B试管中各加5 mL 5%淀粉溶液，向C、D试管中分别加入2 mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水，将四支试管置于40℃恒温水浴中保温10 min，然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中，摇匀后继续在40℃恒温水浴中保温10 min。

步骤五：取A、B试管中反应溶液各2 mL分别加入E、F试管，然后向E、F试管分别加入       ，       ，观察颜色变化。

结果分析：将E试管中颜色与第①步中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α—淀粉酶催化效率。

请分析回答：

（1）本实验的目的是测定。

（2）步骤一的5～7试管中加入蒸馏水的量(X\Y\Z)分别是 (单位mL)。

（3）实验中B试管所起的具体作用是。

（4）请补全步骤五的做法，。

（5）若要测定另一种淀粉酶的活性，则需在步骤进行改变。