肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一.其致病性在于产生的神经麻痹毒素.即肉毒类毒素.它是由两条链盘曲折叠构成的一种生物大分子.1mg可毒死20亿只小鼠.煮沸1 min或75℃下加热5-10 min就能使其完全丧失活性.可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠.火腿.鱼及鱼制品.罐头食品.臭豆腐.豆瓣酱.面酱.豆豉等.下面是肉毒类毒素的局部结构简式.请据此回答: (1)肉毒类毒素的化学本质是 .其基本组成单位的结构通式是 . (2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是 . (3)由上图可知.该片段由 种单体组成.有 个肽键.在形成该片段时要脱去 分子水. (4)一分子肉毒类毒素至少含有 个氨基和 个羧基. 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一,该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素,它由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物状分子。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:

请据此回答下列问题。
(1)肉毒类毒素的基本组成单位的结构通式是________________。
(2)由上图可知,该片段由________种氨基酸组成,有________个肽键,在形成该片段时的反应称为____    ____。
(3)图中—COOH称为       ,一分子肉毒类毒素至少含有_ ________个-COOH。
(4)人体某蛋白由两条α链和两条β链构成,其中α链和β链分别由31个和33个氨基酸组成,组成人体该蛋白的氨基酸约为________种;若氨基酸平均相对分子质量为124,则该蛋白质的相对分子质量为                。  
(5)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有:①碘液,②苏丹Ⅲ溶液,③双缩脲试剂,④斐林试剂。你选用的试剂应该是________;蛋白质与相应试剂反应后,显示的颜色应为________。

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肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一,该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素,它由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物状分子。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:

请据此回答下列问题。

(1)肉毒类毒素的基本组成单位的结构通式是________________。

(2)由上图可知,该片段由________种氨基酸组成,有________个肽键,在形成该片段时的反应称为____    ____。

(3)图中—COOH称为       ,一分子肉毒类毒素至少含有_ ________个-COOH。

(4)人体某蛋白由两条α链和两条β链构成,其中α链和β链分别由31个和33个氨基酸组成,组成人体该蛋白的氨基酸约为________种;若氨基酸平均相对分子质量为124,则该蛋白质的相对分子质量为                。  

(5)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有:①碘液,②苏丹Ⅲ溶液,③双缩脲试剂,④斐林试剂。你选用的试剂应该是________;蛋白质与相应试剂反应后,显示的颜色应为________。

 

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肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一,其致病性在于产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两条链盘曲折叠构成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5~10 min就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式,请据此回答:

(1)肉毒类毒素的化学本质是________,其基本组成单位的结构通式是__________。

(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_________________________________。

(3)由上图可知,该片段由______种单体组成,有________个肽键,在形成该片段时要脱去_________分子水。

(4)一分子肉毒类毒素至少含有_____个氨基和___________个羧基。

 

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肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一,该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素,它由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物状分子。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:

请据此回答下列问题。

(1)肉毒类毒素的基本组成单位的结构通式是________________。

(2)由上图可知,该片段由________种氨基酸组成,有________个肽键,在形成该片段时的反应称为____    ____。

(3)图中—COOH称为        ,一分子肉毒类毒素至少含有_ ________个-COOH。

(4)人体某蛋白由两条α链和两条β链构成,其中α链和β链分别由31个和33个氨基酸组成,组成人体该蛋白的氨基酸约为________种;若氨基酸平均相对分子质量为124,则该蛋白质的相对分子质量为                 。  

(5)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有:①碘液,②苏丹Ⅲ溶液,③双缩脲试剂,④斐林试剂。你选用的试剂应该是________;蛋白质与相应试剂反应后,显示的颜色应为________。

  

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肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一,其致病性在于产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两条链盘曲折叠构成的一种生物大分子,1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5~10 min就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式,请据此回答:

(1)肉毒类毒素的化学本质是__________,其基本组成单位的结构通式是__________。

(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是__________。

(3)由上图可知,该片段由__________种单体组成,有__________个肽键,在形成该片段时要脱去__________分子水。

(4)一分子肉毒类毒素至少含有__________个氨基和__________个羧基。

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