（10分）阅读如下资料：

资料甲；噬菌体溶菌酶是由各种能够感染细菌细胞的噬菌体自身编码的，在感染宿主细胞的过程中起到溶解细菌细胞壁的作用。

资料乙：乳溶菌酶在温度较高时易失去活性，科学家对编码T4溶菌酶的基因进行改造，使其表达的T4溶茵酶的第3位的异亮氨酸变为半胱氨酸，在该半胱氨酸与第97为的半胱氨酸之间形成了一个二硫键，提高了T4溶菌酶的耐热性。

资料丙：现已有科学家利用毕赤酵母表达了T₄溶菌酶蛋白。

回答下列问题：

（1）噬菌体主要由      和      构成。根据资料甲推测，溶菌酶主要在噬菌体增殖的____阶段起作用。

（2）在资料乙中，引起T₄溶菌酶空间结构改变的原因足组成该酶肽链的      序列发生了改变。已知噬菌体的基因和原核细胞基因结构相似，则实例中科学家是对T。溶菌酶的基因中的____区进行了改造。

（3）资料丙中构建基因表达载体常用的工具酶是         和        。该实例中最好选择   作为运载体。

（4）若需要大规模生产T₄溶菌酶还需选用生长曲线中____    期的酵母作为菌种，生产时选用的培养基按物理性质来看应属于____    培养基。

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是

A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　）

A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C．在果醋、腐乳制作过程中都需要氧气的参与

D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

下列有关果酒，果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（   ）

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

（10分）下图为呼吸作用实验装置。在A瓶中放一些湿棉花，上面放数粒已萌发的种子；在B瓶中放一些干棉花，上面放数粒干种子。瓶内各吊一小杯NaOH溶液，塞上带温度计的软木塞。请据图回答问题：??

（1）48 h后，观察两温度计，温度较高的是             瓶，说明                          。
（2）注意观察导管的液面，明显上升的是与              锥形瓶相连的导管，这是因为　　　　　　　　　　　　　。（2分）
（3）如预先在两锥形瓶内各放入一只蝗虫，哪一锥形瓶内的蝗虫会先死去？           。其原因是　　　　　　　　　　　　。（2分）
（4）如预先在两锥形瓶内各放一小杯鲜奶（内混有少量乳酸菌），则先变酸的应该是位于           瓶中的。其原因是                                             。