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    18．下列关于腐乳制作过程中的操作.不正确的是 A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中.保持温度在15℃-18℃.并且有一定湿度 B．将长满毛霉的豆腐块放在瓶中.并逐层加盐.接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右 D．卤汤中香辛料越多.口味越好 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是   （    ）

    A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度

    B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些

    C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右

    D．卤汤中香辛料越多，口味越好

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    下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（    ）

    A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度

    B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些

    C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右

    D．卤汤中香辛料越多，口味越好

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    下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是   （    ）

    A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度

    B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些

    C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右

    D．卤汤中香辛料越多，口味越好

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    下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是(　  　)

    A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定的湿度
    B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
    C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
    D．卤汤中香辛料越多，口味越好

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    下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（   ）

    A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度
    B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些
    C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右
    D．卤汤中香辛料越多，口味越好

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