（9分）为了研究温度和pH对酶活性的影响，做了如下实验。

⑴为了探索温度对酶活性的影响，需进行如下操作：

①取3支洁净的试管．编号并注入2ml淀粉溶液；

②同时向各试管注入lml唾液淀粉酶溶液，并保温5min；    ③同时向各试管滴1滴碘液；

④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中保温5min；   ⑤观察实验现象。

a.请写出完成该实验的正确操作顺序：                          .

b.某同学做完该实验：三支试管内都出现了蓝色，经过检查，他的实验操作步骤均正确，所用的试剂、器材等均符合实验要求，那么，出现这一现象的原因可能是                       ；

相应的解决方法是                                                      .    

(2)为了探索pH对酶活性的影响，进行如下操作；

①取5支洁净试管，编号A～E；

②往5支试管中加入等量的胰蛋白酶溶液；

③按下表要求调节各试管内的pH；

④现有稀释的鸡蛋清液体和鸡蛋煮熟后的蛋白碎块供选择，应该选择         作为底物加入5支试管中进行实验，效果较好：理由是                                                             

⑤将5支试管均置于相同的适宜温度条件下，记录消化蛋白质所用的时间。

下表为某同学以其中的一种底物进行实验所测得的时间：

a.从表中可知，在上述各pH条件下,胰蛋白酶活性最强的是pH＝      。是否可以认定该pH就是胰蛋白酶的最适pH?             .

b.为判断蛋白质是否被消化，某同学选用双缩脲试剂进行检验，这一做法是否正确?      。说说你的理由：                                                                。

为了研究温度和pH对酶活性的影响，做了如下实验。

⑴为了探索温度对酶活性的影响，需进行如下操作：

①取3支洁净的试管．编号并注入2ml淀粉溶液；

②同时向各试管注入lml唾液淀粉酶溶液，并保温5min；    ③同时向各试管滴1滴碘液；

④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中保温5min；   ⑤观察实验现象。

a.请写出完成该实验的正确操作顺序：                          .

b.某同学做完该实验：三支试管内都出现了蓝色，经过检查，他的实验操作步骤均正确，所用的试剂、器材等均符合实验要求，那么，出现这一现象的原因可能是                       ；

相应的解决方法是                                                      .    

(2)为了探索pH对酶活性的影响，进行如下操作；

①取5支洁净试管，编号A～E；

②往5支试管中加入等量的胰蛋白酶溶液；

③按下表要求调节各试管内的pH；

阅读下列资料，然后回答问题：

Ⅰ．近10年来，PCR技术（聚合酶链式反应）成为分子生物学实验室一种常规实验手段，其原理是利用DNA半保留复制，在试管中进行DNA的人工复制（如下图），在很短的时间内，将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使实验室所需的遗传物质不再受限于活的生物体。

Ⅱ．核酸（DNA或RNA）分子杂交就是利用形成核酸杂交分子的原理来鉴定特定核酸分子的技术。采用一定的技术手段将两个不同DNA分子的单链放在一起，如果这两个单链具有互补的碱基序列，那么互补的碱基序列就会结合在一起，形成杂合双链区；在没有互补碱基序列的部位仍然是两条游离的单链

（1）“PCR”及“DNA杂交”过程中，将DNA样品加热到94℃的目的是使DNA双链中________，使之成为单链。

（2）“PCR”技术的必需条件，除了膜板、原料、ATP、酶以外，至少还需要的三个条件是________。

（3）通过“PCR”技术使DNA分子大量复制，若将一个用15N标记的DNA分子放入试管中，以14N标记的脱氧核苷酸为原料，连续复制4次后，则15N标记的DNA分子占全部DNA总数的比例为___________。

（4）最近，陕西林科基因工程高科技有限公司研制成功能早期预警白血病的基因芯片。基因芯片是利用核酸碱基互补配对原理制作而成的。制作时，将与疾病有关的特定基因序列以特定的方式固定在芯片上，当其与标记样品中相应核酸分子杂交后，就可通过检测杂交信号获得诊断依据。据此推测白血病基因芯片的核芯成分－－探针，不可能是__________。

[　　]

A．白血病病毒　　　　　　　B．白血病癌基因

C．白血病变异染色体　　　　D．白血病患者的白细胞免疫蛋白

（5）“核酸分子杂交”及“观察杂种细胞减数分裂联会配对”都可以用来鉴定两种生物的亲缘关系。配对区域越多，亲缘关系越_________。

（6）美国纽约“911事件”使4000多人遇难，事后的尸体辨认只能借助于DNA杂交技术。该方法是：从死者和死者家属提供的死者生前的生活用品中分别提取DNA→________→________→检测结果，得出结论。

酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的几乎所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得更加澄清。请回答下列有关酶的问题：

　 (1)每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是：

　 ①________________________________________________________________________；

　 ②________________________________________________________________________。

　 其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是________，为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能多的榨出来，应加入果胶酶，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的________。

　 (2)探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：a.用搅拌器制苹果泥，并适量且等量注入到6支试管中；同时另取6支试管各注入适量且等量的果胶酶溶液；b.取6个烧杯分别编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒温水浴；c.每一烧杯中分别放入装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温3 min；d.将各组烧杯中试管内的苹果泥和果胶酶混合均匀，振荡试管，反应一段时间；e.过滤，比较获得苹果汁的体积。

　 ①c中将分别装在不同试管中的苹果泥和果胶酶恒温处理的目的是________________________________________________________________________。

　 ②有人认为该实验缺乏对照，应补充一组苹果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？

　 ________________。

　 ③若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、________等因素应保持不变(列举两个)。

　 (3)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，则在配制海藻酸钠溶液时，要注意________，否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是

　 ________________________________________________________________________。

　 (4)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是________酶和________酶，其中前者能将血渍、奶渍等含有的________水解成________使污渍容易脱落。同样后者可将脂肪水解成________和________。

　 (5)使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有(多选)(　　)

　 A．应该用温水来溶化加酶洗衣粉

　 B．用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好

　 C．最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻

　 D．加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物