7．(17分)(2012·潍坊模拟)农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28 ℃～30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。

(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是________。

(2)菜坛为什么要密封？若菜坛有裂缝，可能会出现什么结果________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么

________________________________________________________________________。

(4)加入“陈泡菜水”的作用是________________________________。

(5)制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？菜坛内有机物的种类如何变化________________________________________。

(6)关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是(　　)

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去色素等杂质，得到澄清溶液

D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

(7)若要获得大量乳酸菌菌种，应选用培养基培养，培养基中应有________、________、________、________和________五大营养，同时还需适宜的条件，主要有________、________。

7．(17分)(2012·潍坊模拟)农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28 ℃～30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。

(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是________。

(2)菜坛为什么要密封？若菜坛有裂缝，可能会出现什么结果________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么

________________________________________________________________________。

(4)加入“陈泡菜水”的作用是________________________________。

(5)制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？菜坛内有机物的种类如何变化________________________________________。

(6)关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是(　　)

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去色素等杂质，得到澄清溶液

D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

(7)若要获得大量乳酸菌菌种，应选用培养基培养，培养基中应有________、________、________、________和________五大营养，同时还需适宜的条件，主要有________、________。

GFP基因可作为目的基因用于培育绿色荧光小鼠，下图表示大量培育绿色荧光小鼠流程图以及其的拓展图和应用。请据图回答问题。17分

（1）图中所涉及的现代生物技术有___      、__          、     ____ (填三项)。
（2）下列有关胚胎移植的叙述正确的有（   ）

(17分)果蝇是研究遗传学问题的良好材料，请回答：
⑴果蝇的体细胞中有4对染色体，在精子的形成过程中，会出现两次染色体排列在细胞中央的情形。第一次染色体排列在细胞中央的时期是                     ，此时细胞中有     个着丝粒。
⑵摩尔根从野生果蝇培养瓶中发现了一只白眼雄性个体。他将白眼♂与红眼♀杂交，F₁全部表现为红眼。再让F₁红眼果蝇相互交配，F₂性别比为1：1，红眼占3/4，但所有雌性全为红眼，白眼只限于雄性。为了解释这处现象，他提出了有关假设。你认识最合理的假设是                                           。
⑶假定残翅（v）基因频率为10^－5，由于在正常环境条件下，残翅果蝇难以生存，结果长翅
（V）类型个体逐渐增多，V基因频率也随之升高，经过许多代后，长翅类型成为该种群中常见类型。与其他突类型相比，残翅个体数要少得多，这一现象说明                。如果在某果蝇种群中，每2500只果蝇中才有一只残翅果蝇，那么残翅（v）的基因频率为            。
⑷将果蝇的一个细胞放入含¹⁵N的脱氧核苷酸培养液中，待细胞分裂两个周期后，取出放射自显影后，观察某一条染色体的两条姐妹染色单体，发现一条染色单体的两条脱氧核苷酸链中，只有一条链含有放射性，则另一条染色单体有            条链含有放射性。
⑸遗传学家曾做过这样的实验：长翅果蝇幼虫正常的培养温度为25℃，如果将孵化后4—7天的长翅果蝇幼虫在35℃~37℃处理6—24h，可得到某些残翅果蝇，这些残翅果蝇在正常环境温度下产生的后代仍然是长翅果蝇。针对上述实验现象，结合酶与基因的关系及酶的特性作出合理的解释：                                                     。

GFP基因可作为目的基因用于培育绿色荧光小鼠，下图表示大量培育绿色荧光小鼠流程图以及其的拓展图和应用。请据图回答问题。17分

（1）图中所涉及的现代生物技术有___       、__           、     ____ (填三项)。

（2）下列有关胚胎移植的叙述正确的有（    ）

A．冲卵指的是从子宫中冲出胚胎，而非冲出卵子

 B．只有供、受体生理环境高度一致，移入受体的胚胎才能被接受，并继续发育

 C．供体和受体要进行免疫检查，防止发生免疫排斥反应

 D．不同动物其胚胎移植的时间不同，人的胚胎移植最好在四细胞阶段进行

（3）为了提高①的成功率，可以通过_______技术获得GFP基因的大量拷贝，该技术中使用_______DNA聚合酶。

（4）用于培育绿色荧光小鼠的基因表达载体的组成有复制原点、__ ___、__    ____、启动子和__    ____。过程②常用的方法是__    _____。过程④的早期胚胎最好选择 ___________期。

（5）图中③过程中，必须用_____________处理内细胞团，使之分散成单个细胞；培养基中通常要加入 ________________________ 等天然成分，除了保证被培养细胞处于无菌、无毒及充足氧气的环境中，还需要保证细胞生活所需的____________和___________ ；干细胞形成组织、器官必须要进行细胞__________和 ____________。