人类利用微生物来酿酒和制酱等的历史十分悠久。19世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要地位。

 (1)人们喜爱的美味食品一一腐乳就是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成的，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌，具发达的白色菌丝，其产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，与醇类作用生成酯，形成细腻、鲜香等腐乳特色。其发酵的最适温度为15～18℃。

①可以用来鉴别毛霉和乳酸菌两者差异的主要结构是

A．细胞壁    B．细胞膜    C．细胞质    D．核膜

②在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该是         。

③毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶的最适温度应该在        范围内。

④毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，那么，肽与蛋白质的结构相比，不同点主要表现在                     。

⑤某同学用测细胞数法测定腐乳样品中的毛霉的生长情况。假如该同学的所有操作都正确无误，请你帮该同学绘制出毛霉的生长曲线。

(2)生物工程常需分离酵母菌和Taq耐热菌，分离方法常用选择培养基。例如，用加高浓度食盐的适宜培养基分离金黄色葡萄球菌。请提出从含细菌、酵母菌和Taq耐热菌的培养液中分离酵母菌和Taq耐热菌的方案。

①       分离酵母菌：                                    。

②分离Taq耐热菌：                                  。

I．大量研究资料表明，高血脂症是脑猝死、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。高血脂症血浆中胆固醇、甘油三酯等血脂成分的浓度超过正常标准。胆固醇是血浆中脂蛋白复合体的成分，一种胆固醇含量为45％的脂蛋白（LDL）直接影响血浆中胆固醇的含量。LDL可以与细胞膜上的LDL受体结合，通过内吞作用进入细胞，之后LDL在溶酶体的作用下释放出胆固醇，过程如图。请结合下图回答问题：

   （1）人体内胆固醇的来源是              ，脂蛋白主要在         细胞中合成，细胞的         （细胞器）中将蛋白质和脂质加工成脂蛋白，若该过程受阻，会导致形成             。

   （2）LDL受体的化学本质是      ，LDL进入细胞的过程依赖细胞膜      （结构特点）。

   （3）糖尿病患者常出现尿氮排出量增多，说明组织细胞的               作用增强了。糖尿病患者也常伴有高血脂，原因是               。

A、血糖浓度太高，多余的糖转化为脂肪

B、糖供能不足脂肪供能，脂肪分解后进入血液

C、糖供能不足，蛋白质转化为脂肪

II．某同学设计了如下实验方案，来验证噬菌体侵染细菌实验：①用³⁵S和³²P的培养基分别培养大肠杆菌（备用）；②用步骤①中两种大肠杆菌分别培养噬菌体；③用步骤②中噬菌体侵染步骤①中大肠杆菌。④短暂保温、搅拌后离心；⑤放射性检测。该方案错误的步骤是          ，（填番号）应改正为                     。现有用³²P标记DNA双链的噬菌体5个，去浸染未标记的大肠杆菌，产生了20个子噬菌体，检测发现在20个子噬菌体中有10个子噬菌体具有放射性，该实验结果可以说明             。

I．大量研究资料表明，高血脂症是脑猝死、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。高血脂症血浆中胆固醇、甘油三酯等血脂成分的浓度超过正常标准。胆固醇是血浆中脂蛋白复合体的成分，一种胆固醇含量为45％的脂蛋白（LDL）直接影响血浆中胆固醇的含量。LDL可以与细胞膜上的LDL受体结合，通过内吞作用进入细胞，之后LDL在溶酶体的作用下释放出胆固醇，过程如图。请结合下图回答问题：

（1）人体内胆固醇的来源是             ，脂蛋白主要在        细胞中合成，细胞的        （细胞器）中将蛋白质和脂质加工成脂蛋白，若该过程受阻，会导致形成            。
（2）LDL受体的化学本质是     ，LDL进入细胞的过程依赖细胞膜     （结构特点）。
（3）糖尿病患者常出现尿氮排出量增多，说明组织细胞的              作用增强了。糖尿病患者也常伴有高血脂，原因是              。
A、血糖浓度太高，多余的糖转化为脂肪
B、糖供能不足脂肪供能，脂肪分解后进入血液
C、糖供能不足，蛋白质转化为脂肪
II．某同学设计了如下实验方案，来验证噬菌体侵染细菌实验：①用³⁵S和³²P的培养基分别培养大肠杆菌（备用）；②用步骤①中两种大肠杆菌分别培养噬菌体；③用步骤②中噬菌体侵染步骤①中大肠杆菌。④短暂保温、搅拌后离心；⑤放射性检测。该方案错误的步骤是         ，（填番号）应改正为                    。现有用³²P标记DNA双链的噬菌体5个，去浸染未标记的大肠杆菌，产生了20个子噬菌体，检测发现在20个子噬菌体中有10个子噬菌体具有放射性，该实验结果可以说明            。

I．大量研究资料表明，高血脂症是脑猝死、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。高血脂症血浆中胆固醇、甘油三酯等血脂成分的浓度超过正常标准。胆固醇是血浆中脂蛋白复合体的成分，一种胆固醇含量为45％的脂蛋白（LDL）直接影响血浆中胆固醇的含量。LDL可以与细胞膜上的LDL受体结合，通过内吞作用进入细胞，之后LDL在溶酶体的作用下释放出胆固醇，过程如图。请结合下图回答问题：

   （1）人体内胆固醇的来源是              ，脂蛋白主要在         细胞中合成，细胞的         （细胞器）中将蛋白质和脂质加工成脂蛋白，若该过程受阻，会导致形成             。

   （2）LDL受体的化学本质是      ，LDL进入细胞的过程依赖细胞膜      （结构特点）。

   （3）糖尿病患者常出现尿氮排出量增多，说明组织细胞的               作用增强了。糖尿病患者也常伴有高血脂，原因是               。

A、血糖浓度太高，多余的糖转化为脂肪

B、糖供能不足脂肪供能，脂肪分解后进入血液

C、糖供能不足，蛋白质转化为脂肪

II．某同学设计了如下实验方案，来验证噬菌体侵染细菌实验：①用³⁵S和³²P的培养基分别培养大肠杆菌（备用）；②用步骤①中两种大肠杆菌分别培养噬菌体；③用步骤②中噬菌体侵染步骤①中大肠杆菌。④短暂保温、搅拌后离心；⑤放射性检测。该方案错误的步骤是          ，（填番号）应改正为                     。现有用³²P标记DNA双链的噬菌体5个，去浸染未标记的大肠杆菌，产生了20个子噬菌体，检测发现在20个子噬菌体中有10个子噬菌体具有放射性，该实验结果可以说明             。