57. 蔗糖溶液 淀粉溶液 唾液淀粉酶溶液 蔗糖酶溶液 本尼迪特试剂 甲 乙 - (2)实验步骤: ①分组编号: ②对照处理: ③观察现象并记录: (3) (4) 台州市 2009学年第一学期 高二期末质量评估试题 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

(9分)回答淀粉酶有关实验的问题。
(1)温度对唾液淀粉酶活性影响的实验:
将盛有2mL唾液淀粉酶溶液的试管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的试管编为一组,共四组。在0℃、20℃室温、37℃、100℃水浴中各放入一组维持各自的温度5min。然后,将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中,摇匀后继续放回原来的温度下保温。
本实验观察记录不同温度下酶催化反应的时间长短,所以把淀粉和淀粉酶混合的时间作为本实验的起始时间记录下来。再每隔1分钟,取一滴混合液滴在盛有碘液的点滴板上进行观察,此操作的目的是测试                            。记录每种混合液蓝色消失的时间,通过比较混合液中蓝色消失所需时间的长短来推知酶的活性。
预测实验结果:0℃           ,室温           ,37℃            ,100℃           
(2)温度对酶活性的影响主要体现在两个方面。其一,随温度的升高会使酶和底物接触的机会增多,反应速率变快。其二,因为大多数酶的化学本质是      ,本身随温度升高而发生           的改变,温度升到一定程度,酶将完全失活。这两种作用叠加在一起,使酶促反应在某一温度下最快,这一温度就是该酶的                 
(3)淀粉酶不能催化蔗糖水解的原因是酶具有________。

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回答淀粉酶有关实验的问题。

(1)温度对唾液淀粉酶活性影响的实验:
将盛有2mL唾液淀粉酶溶液的试管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的试管编为一组,共四组。在0℃、20℃室温、37℃、100℃水浴中各放入一组维持各自的温度5min。然后,将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中,摇匀后继续放回原来的温度下保温。
本实验观察记录不同温度下酶催化反应的时间长短,所以把淀粉和淀粉酶混合的时间作为本实验的起始时间记录下来。再每隔1分钟,取一滴混合液滴在盛有碘液的点滴板上进行观察,此操作的目的是测试________。记录每种混合液蓝色消失的时间,通过比较混合液中蓝色消失所需时间的长短来推知酶的活性。
预测实验结果:0℃________,室温________,37℃________,100℃________。

(2)温度对酶活性的影响主要体现在两个方面。其一,随温度的升高会使酶和底物接触的机会增多,反应速率变快。其二,因为大多数酶的化学本质是________,本身随温度升高而发生________的改变,温度升到一定程度,酶将完全失活。这两种作用叠加在一起,使酶促反应在某一温度下最快,这一温度就是该酶的________。

(3)淀粉酶不能催化蔗糖水解的原因是酶具有________。

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在淀粉―琼脂块上的5个圆点位置,分别用不同的方法处理,如下图所示:将该实验装置放入37 ℃恒温箱中,保温处理24 h后,用碘液冲洗淀粉―琼脂块,其结果记录于下表。请你仔细分析后回答下面的问题:

淀粉圆点

实验处理方法

碘液处理后的颜色反应

A

新鲜唾液与盐酸混合

B

经过煮沸的新鲜唾液

蓝黑色

C

只有新鲜唾液

红棕色

D

接种面包霉

红棕色

E

只有2%蔗糖酶溶液

蓝黑色

(1)圆点D的颜色变化与圆点C一致,你的解释是                       

(2)你认为圆点C与哪一点比较能说明酶的专一性?                       

(3)圆点A应该呈现色,理由是                              

(4)上述实验装置要放入37 ℃恒温箱中进行保温处理,请你提出两个理由加以解释:

                                                            

                                                            

 

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回答淀粉酶有关实验的问题。

(1)温度对唾液淀粉酶活性影响的实验:

将盛有2mL唾液淀粉酶溶液的试管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的试管编为一组,共四组。在0℃、20℃室温、37℃、100℃水浴中各放入一组维持各自的温度5min。然后,将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中,摇匀后继续放回原来的温度下保温。

本实验观察记录不同温度下酶催化反应的时间长短,所以把淀粉和淀粉酶混合的时间作为本实验的起始时间记录下来。再每隔1分钟,取一滴混合液滴在盛有碘液的点滴板上进行观察,此操作的目的是测试                             。记录每种混合液蓝色消失的时间,通过比较混合液中蓝色消失所需时间的长短来推知酶的活性。

预测实验结果:0℃            ,室温            ,37℃             ,100℃           

(2)温度对酶活性的影响主要体现在两个方面。其一,随温度的升高会使酶和底物接触的机会增多,反应速率变快。其二,因为大多数酶的化学本质是       ,本身随温度升高而发生            的改变,温度升到一定程度,酶将完全失活。这两种作用叠加在一起,使酶促反应在某一温度下最快,这一温度就是该酶的                 

(3)淀粉酶不能催化蔗糖水解的原因是酶具有________。

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下表是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计:已知(1)滴加斐林试剂,沸水浴加热,如出现砖红色沉淀,证明还原糖的存在。(2)唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖,但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖,麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性;淀粉和蔗糖不具有还原性。(“+”代表加入适量的溶液,“一”代表不加入溶液)根据表格中信息分析并回答下列问题:

加入物质

试管号

1

2

3

4

1%淀粉溶液/滴

+

+

2%蔗糖溶液/滴

+

+

稀释的唾液/滴

+

蒸馏水/滴

+

+

恒温处理15min

37℃

37℃

37℃

37℃

斐林试剂/滴

+

+

+

+

沸水浴/min

3

3

3

3

(1)表中3号试管和4号试管各留下了一处空白,你认为3号试管空白处的操作应是   ,4号试管的空白处的处理应是         (请用符号完成)。其理由是          

(2)实验中1号和2号试管起         作用。

(3)结果预测:                                                             

(4)结论及分析:                                                            

(5)在上述实验中,如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃,而在其他条件不变的情况下重做上述实验,出现砖红色的试管中的颜色会比37℃时浅,其原因是        

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