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    蛋白质的化学性质 ⑴盐析-可逆过程-可分离提纯蛋白质 ⑵变性-不可逆过程 ⑶颜色反应-可鉴别蛋白质 ⑷灼烧时有烧焦羽毛的气味-可鉴别蛋白质 ⑸蛋白质的水解:蛋白质的水解产物是氨基酸. 甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸谷氨酸 氨基酸分子中含有碱性基氨基(-NH2)和酸性基羧基.氨基酸呈两性. 天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸 油脂与蛋白质.氨基酸的比较 类别 结构特点 主要性质 检验方法 用途 油脂 高级脂肪酸和甘油形成的酯 ① 不饱和油脂氢化 ② 酯的酸性/碱性水解 制造肥皂.间接能源 蛋白质 由不同氨基酸缩水形成的结构复杂的高分子化合物 ①盐析 ②变性 ③颜色反应 ④灼烧焦羽毛气味 ⑤水解生成氨基酸 ⑥两性 ⑦溶于水形成胶体 ① 颜色反应 ② 灼烧 营养物质 氨基酸 分子中既有氨基.又有羧基 ①具有两性 ②分子间缩水生成高分子化合物 营养物质 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    2004年度诺贝尔化学奖授予以色列的Aaron Ciechanover和Avram Hershko以及美国的Irwin Rose三名科学家．三人因在蛋白质控制系统方面的重大发现而共同获得该奖项．下列有关蛋白质方面的说法正确的是（　　）
    A、人工方法不能合成具有生命活力的蛋白质B、蛋白质的变性是可逆过程C、蛋白质的盐析是可逆过程D、分离蛋白质和氯化钠的混合液常采用过滤的方法

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    瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会于当地时间10月8日11时45分左右宣布，将2008年度诺贝尔化学奖授予美国科学家下村修、马丁-查尔菲，华裔化学家钱永健，他们是因为发现和发展绿色荧光蛋白(GFP)而获奖的。下列对GFP结构和性质预测正确的是（      ）

    A．GFP在酸、碱、酶的作用下发生水解，水解的最终产物是氨基酸和醇类

    B．GFP在硫酸铜或硫酸钠溶液中发生盐析，盐析是可逆过程

    C．GFP在福尔马林溶液中会发生变性，变性是不可逆过程

    D．用过滤方法从GFP水溶液中分离GFP

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    瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会于当地时间10月8日11时45分左右宣布，将2008年度诺贝尔化学奖授予美国科学家下村修、马丁-查尔菲，华裔化学家钱永健，他们是因为发现和发展绿色荧光蛋白(GFP)而获奖的。下列对GFP结构和性质预测正确的是（     ）
    A．GFP在酸、碱、酶的作用下发生水解，水解的最终产物是氨基酸和醇类
    B．GFP在硫酸铜或硫酸钠溶液中发生盐析，盐析是可逆过程
    C．GFP在福尔马林溶液中会发生变性，变性是不可逆过程
    D．用过滤方法从GFP水溶液中分离GFP

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    瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会于当地时间10月8日11时45分左右宣布，将2008年度诺贝尔化学奖授予美国科学家下村修、马丁-查尔菲，华裔化学家钱永健，他们是因为发现和发展绿色荧光蛋白(GFP)而获奖的。下列对GFP结构和性质预测正确的是


    1. A.
      GFP在酸、碱、酶的作用下发生水解，水解的最终产物是氨基酸和醇类
    2. B.
      GFP在硫酸铜或硫酸钠溶液中发生盐析，盐析是可逆过程
    3. C.
      GFP在福尔马林溶液中会发生变性，变性是不可逆过程
    4. D.
      用过滤方法从GFP水溶液中分离GFP

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    瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会于2008年10月8日11时45分左右（北京时间10月8日17时45分左右）宣布，2008年度诺贝尔化学奖授予美国科学家下村修、马丁?查尔菲、华裔化学家钱永健，表彰他们在发现和发展绿色荧光蛋白（GFP）方面作出的杰出贡献．下列对GFP的结构和性质预测正确的是（　　）
    A、GFP在酸、碱、酶的作用下发生水解，其水解的最终产物是氨基酸和醇B、GFP在硫酸铜或硫酸钠溶液中发生盐析，盐析是可逆过程C、GFP在福尔马林溶液中会变性，变性是不可逆过程D、通过过滤可以从混合物中分离、提纯GFP

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