题目列表(包括答案和解析)
阅读下列材料,回答相关问题:
奶粉的优劣通常以蛋白质含量的多少衡量,但是蛋白质不太容易检测,生化学家想出“凯氏定氮法”——通过测出含氮量来估算蛋白质的含量。
三鹿奶粉“三聚氰胺”事件震惊全国,其原因正是抓住了“蛋白质检测”这一漏洞,在奶粉中添加三聚氰胺会使蛋白质测试含量偏高:有人估算在植物蛋白粉和饲料中测试蛋白质含量增加一个百分点,用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。假蛋白毕竟是假蛋白,掺入三聚氰胺的劣质奶粉,无论是婴儿,少年还是成年人长期食用都会出现营养不良,导致抵抗力下降,或者肾结石严重危及生命。
(1)蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降的原因:
_____________________________________________________。
(2)奶粉被视为婴儿的理想食品,优质奶粉中含比例适中的蛋白质、脂肪和可溶性糖,这些物质可与某些化学试剂相互作用产生特定颜色反应,填写下表。
需鉴定有机物 | 化学试剂 | 颜色反应 |
还原糖 |
|
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蛋白质 |
|
|
脂肪 |
|
|
(3)市场上出售的某些劣质奶粉中掺有植物淀粉,用哪种试剂鉴别________。
(4)牛奶、奶粉中含量较多的二糖是________。
(5)现有许多婴儿奶粉中都添加钙、铁等元素。其中CaCO3是人体骨骼和牙齿的重要成分,Fe2+是血红蛋白的主要成分,这说明无机盐的生理作用是_________________________________________________________。
下表表示在岩石圈和人体中各种元素的含量,请据表回答问题:
岩石圈的成分% | 氧 | 硅 | 铝 | 铁 | 钙 | 钾 | 钠 | 镁 | 钛 | 氢 | 碳 | 所有其他成分<0.1 |
47 | 28 | 7.9 | 4.5 | 3.5 | 2.5 | 2.5 | 2.2 | 0.46 | 0.22 | 0.19 | ||
人体的成分% | 氢 | 氧 | 碳 | 氮 | 钙 | 磷 | 氯 | 锌 | 硫 | 钠 | 镁 | 所有其他成分<0.1 |
63 | 25.5 | 9.5 | 1.4 | 0.31 | 0.22 | 0.03 | 0.06 | 0.05 | 0.03 | 0.01 |
(1)组成人体的化学元素在元素周期表上都有,它普遍存在于非生物界,生物体内不包含特殊的“生命元素”,这个事实说明______________________________。
(2)生物从非生物环境中获得的元素与环境中的这些元素的比例相差甚远。例如,岩石圈中,氢、碳、氮的含量加在一起不到1%,而在生物体中占74%左右。这个事实说明________________________________________。
(3)构成人体的化学元素中C、O、H含量最多的原因是____________________。氮含量较多的原因是______________________________。
(4)人体中的钙在骨骼和牙齿中以__________的形式存在,成年人缺少时会患_____症。钙在血液中主要以__________的形式存在,如果含量太低会出现__________现象。
下表中各元素的数据代表该元素占原子总数的百分比,请据表回答:
(1)组成人体的化学元素在元素周期表上都有,它们普遍存在于非生物界,生物体内不包括特殊的“生命元素”,这个事实说明________________。
(2)生物从非生物环境中获得的这些元素在人体中所占的比例与环境中的这些元素的比例相差甚远,如在岩石圈中,氢、碳、氮加在一起占原子总数不到1%,而在生物体中却占原子总数的74%左右。这个事实说明________________。
(3)从此表看,人体成分中没有铁,是否人体不含铁?为什么?
(4)构成人体的化学元素中O、C、H含量最多的原因是________________。N含量较多的原因是________________。
(5)人体的钙在骨骼和牙齿中以________的形式存在,成年人缺少时会患________症。钙在血液中主要以________的形式存在,如果含量太低会出现________现象。
(6)人体内的镁可以从蔬菜中的什么器官获得?为什么?
下表中各元素的数据代表该元素占原子总数的百分比,请据表回答:
(1)组成人体的化学元素在元素周期表上都有,它们普遍存在于非生物界,生物体内不包括特殊的“生命元素”,这个事实说明________________。
(2)生物从非生物环境中获得的这些元素在人体中所占的比例与环境中的这些元素的比例相差甚远,如在岩石圈中,氢、碳、氮加在一起占原子总数不到1%,而在生物体中却占原子总数的74%左右。这个事实说明________________。
(3)从此表看,人体成分中没有铁,是否人体不含铁?为什么?
(4)构成人体的化学元素中O、C、H含量最多的原因是________________。N含量较多的原因是________________。
(5)人体的钙在骨骼和牙齿中以________的形式存在,成年人缺少时会患________症。钙在血液中主要以________的形式存在,如果含量太低会出现________现象。
(6)人体内的镁可以从蔬菜中的什么器官获得?为什么?
2010年8月8日甘肃舟曲发生特大滑坡泥石流灾害后,党中央、国务院在第一时间把许多急需的药品和食品运送到舟曲灾区。人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质。这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。
(1)自由水的生理作用: __________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________。(答出3点)
(2)人每天都要补充一定数量的蛋白质,尤其是救出的婴幼儿,如果蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降,原因是_____________________________________________________________
__________________________________________________________________。
(3)市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉,请问如何鉴定奶粉是否含淀粉? _____________________________________________________________
(4)若有三个核酸分子,经分析共有5种碱基、8种核苷酸、4条核苷酸链,则这3个核酸分子分别是( )
A.1个DNA和2个RNA | B.2个DNA和1个RNA |
C.3个DNA | D.3个RNA |
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