2010年8月8日甘肃舟曲发生特大滑坡泥石流灾害后，党中央、国务院在第一时间把许多急需的药品和食品运送到舟曲灾区。人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质。这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。

(1)自由水的生理作用： ____________________________________________________。(答出3点)

(2)人每天都要补充一定数量的蛋白质，尤其是救出的婴幼儿，如果蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降，原因是__________________________________________________。

(3)市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问如何鉴定奶粉是否含淀粉？ _____________________________________________________________

(4)若有三个核酸分子，经分析共有5种碱基、8种核苷酸、4条核苷酸链，则这3个核酸分子分别是（　 ）

A.1个DNA和2个RNA　　　　　　 B.2个DNA和1个RNA

C.3个DNA　　　　　　　　　　　 D． 3个RNA

(5) 被运送的牛奶、奶粉中含量较多的二糖是_____________。被运送的牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素。其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是________________；被运送的大量药品之一是0.9%的生理盐水，它对维持细胞内外渗透压非常重要，这说明无机盐的生理作用是________________________________________________________。

(6)俗话说，“一方水土养一方人”，饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Na、Fe等人体必需元素，其中属于大量元素的是_______________________。

农村中泡菜的制作方法:将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,泡菜坛一般是两头小中间大的陶器,坛口有坛沿,凡有裂缝的菜坛不能用。然后加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”,密封后置于阴凉处,最适环境温度为28~32 ℃。在实验室或工厂生产泡菜时,还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。

　 (1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是　_________________________。

　 (2)菜坛为什么要密封? _____________________________________。

　 若菜坛有裂缝,可能会出现的结果是 _________________________。

　 (3)若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是 _____________________。

　 (4)加入一些“陈泡菜水”的作用是　______________________________。

　 (5)关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述,正确的是(　　)。

　 A.泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为5∶1　

　 B.在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

　 C.制备样品处理液,加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质,澄清溶液

　 D.泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量,温度和食盐的用量不影响

细胞学说揭示了（    ）

A．植物细胞与动物细胞的区别         B．生物体结构的统一性

C．生物体结构的多样性与统一性　　   D．细胞为什么要产生新细胞

细胞学说揭示了（    ）

A．植物细胞与动物细胞的区别         B．生物体结构的统一性

C．生物体结构的多样性与统一性　　   D．细胞为什么要产生新细胞

(2分)为探究不同浓度的生长素对植物不同器官生长的影响。某同学进行了以下实验：将燕麦幼苗的胚根及芽末端4mm切去，再将剩余的10mm的胚根及胚芽每10条一组分别放入保持在25℃的不同浓度的生长素溶液中2天。（生长素溶液的浓度单位为mol·L－1，浓度分别为10^－13、10^－12、10^－11、10^－10、10^－9……）请回答下列问题：
（1）将胚根及胚芽的末端4mm切去的目的：　　　　　　　　　　
（2）为什么要用10条一组而不是1条一组放入生长素溶液中进行实验          　　　　　　　　　　　　　　　　　　。（1分）