【生物——选修1：生物技术实践】（15分）下图甲是以苹果为原料生产果醋的生产工艺，乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响，请分析回答问题：

(1)酒精发酵的适宜温度为18℃-25℃，温度过高，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是温度过高，影响______            。

(2)酒精发酵转入醋酸发酵时，酒精度范围为______%，并将温度控制在______⁰C左右，此外还需调整的发酵条件是通入_______空气。

(3)酒精发酵初期溶液中有气泡产生，气泡的成分是______。在整个发酵过程中pH的变化趋势是：逐渐__________。

(4)为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，除接入合适的菌种外，还应对原料和装置分别进行____________。调整糖度，是为了给酵母菌提供丰富的______源。

青霉素作为治疗细菌感染的药物，是20世纪医学上的重大发现，是抗生素工  业的首要产品。[注：冷冻干燥孢子，在极低温度（70°C左右），真空干燥状态下保藏  的菌种。米孢子：生长在小米或大米培养基上的孢子。

据图回答下列问题：    

   （1）目前发酵生产中常用的高产青霉素菌种是通过——方法选育的。据图可以判断青霉菌的代谢类型是                 ，生殖方式为             。

   （2）在生产和科研中，青霉素在——期积累最多，故生产中常用             的方法  延长此时期。

   （3）培养基配制的基本原则是       、        、           。若在该培养基中添加  蛋白胨，从化学成分上看该培养基可称为——培养基。种子罐2又叫繁殖罐，可推测②属于发酵工程中的          阶段。发酵罐接种            （填前或后），必须进行灭菌处理。

（11分）青霉素作为治疗细菌感染的药物，是20世纪医学上的重大发现，是抗生素工  业的首要产品。[注：冷冻干燥孢子，在极低温度（70°C左右），真空干燥状态下保藏  的菌种。米孢子：生长在小米或大米培养基上的孢子。

据图回答下列问题：   

   （1）目前发酵生产中常用的高产青霉素菌种是通过——方法选育的。据图可以判断青霉菌的代谢类型是                 ，生殖方式为             。

   （2）在生产和科研中，青霉素在——期积累最多，故生产中常用             的方法  延长此时期。

   （3）培养基配制的基本原则是       、        、           。若在该培养基中添加  蛋白胨，从化学成分上看该培养基可称为——培养基。种子罐2又叫繁殖罐，可推测②属于发酵工程中的          阶段。发酵罐接种            （填前或后），必须进行灭菌处理。

青霉素作为治疗细菌感染的药物，是20世纪医学上的重大发现，是抗生素工业的首要产品。[注：冷冻干燥孢子：在极低温度（－70℃左右）、真空干燥状态下保藏的菌种米孢子：生长在小米或大米培养基上的孢子。]据图回答下列问题：

（1）青霉素是青霉菌产生的___________代谢产物，目前发酵生产中常用的高产青霉素菌种是通过___________方法选育的。青霉菌与大肠杆菌相比前者在细胞结构上的最显著特点是______________________。据图可以判断青霉菌的代谢类型是___________，生殖方式为___________。

（2）在生产和科研中，青霉素在___________期积累最多，故生产中常用___________的方法延长此时期。

（3）培养基的配制要满足青霉菌对______________________等营养物质的需求。若在该培养基中添加蛋白胨，从化学成分上看该培养基可称为__________培养基。种子罐2又叫繁殖罐，可推测②属于发酵工程中的___________阶段。

青霉素作为治疗细菌感染的药物，是20世纪医学上的重大发现，是抗生素工业的首要产品。[注：冷冻干燥孢子：在极低温度（－70℃左右）、真空干燥状态下保藏的菌种米孢子：生长在小米或大米培养基上的孢子。]据图回答下列问题：

（1）青霉素是青霉菌产生的___________代谢产物，目前发酵生产中常用的高产青霉素菌种是通过___________方法选育的。青霉菌与大肠杆菌相比前者在细胞结构上的最显著特点是______________。据图可以判断青霉菌的代谢类型是___________，生殖方式为___________。

（2）在生产和科研中，青霉素在___________期积累最多，故生产中常用___________的方法延长此时期。

（3）培养基的配制要满足青霉菌对______________________等营养物质的需求。若在该培养基中添加蛋白胨，从化学成分上看该培养基可称为__________培养基。种子罐2又叫繁殖罐，可推测②属于发酵工程中的___________阶段。