新千年伊始，疯牛病再度爆发，引起了世界范围的恐慌。

　　300年前人们已经注意到绵羊的瘙痒症（一种羊的类疯牛病）：丧失协调性，站立不稳，奇痒难熬，直到瘫痪死亡。20世纪60年代，英国生物学家用紫外线破坏患瘙痒症的羊脑组织内的核酸后，再将脑抽提物注射到健康羊脑中，仍见有感染能力。难道瘙痒症的感染因子不含核酸？

　　美国科学家Prusiner马上着手研究，历时8年，最终证实这个感染物质确实不含核酸而只含蛋白质，并起名为Prion（朊病毒），以区别于病毒、细菌、真菌和其他含核酸的病原体。1997年，诺贝尔生理医学奖授予了他。

　　人类的Prion疾病包括：Kuru（新几内亚震颤症）、GSS综合症、CJD症。朊病毒病例中约有10％是家族性的。在人类疾病中，朊病毒疾病是唯一的既是传染的、又是遗传的疾病。

　　朊病毒的致病蛋白（PrP^SC）是正常细胞蛋白（PrP^C）的一种构象变化。Prusiner通过研究提出，病变的PrP^SC与正常的PrP^C结合，会诱导正常的PrP^C全部转变为病变的PrP^SC。研究还发现，病变的PrP^SC与正常的PrP^C在氨基酸序列上是一致的，只是它们的空间构象不同。

根据以上材料回答：

（1）疯牛病的病原体是________；朊病毒的遗传物质是________；“羊瘙痒症”的症状表明，朊病毒感染了羊的哪一器官？________。

（2）人们一直认为，蛋白质的性质是由组成它的氨基酸序列决定的。上述材料是否支持这一观点？为什么________。

（3）朊病毒的发现，是对中心法则的一个补充。据此，请你写出补充后的中心法则表达式。________。

（4）朊病毒的发现有什么意义（指出一项即可）？________。

真核细胞内具有发达的细胞内膜结构，将细胞质区分成不同的隔室，下图是真核细胞结构示意图，请据图回答问题：

(1)作为一个完整的高等动物细胞，图中还应该有　　　　　　　　　  (细胞器)。

(2)图中⑧所示细胞器增大膜面积的方式是　　　　　。

某同学认为它的主要功能是进行有氧呼吸将葡萄糖等有机物中的化学能转化为ATP，你认为正确吗？

　　　　　　　。

(3)研究发现蛋白质合成旺盛的细胞中结构④明显发达(较大)，这可能是因为④与　        　有关。

(4)若要生产人的胰岛素，用大肠杆菌做成的工程菌不如用酵母菌做成的工程菌效果好，为什么？________________________________________________。

（5）科学家设计了如下实验：将变形虫培养在含H³—胆碱的培养基中，这样核膜就被H³标记。将带有放射性标记的核取出移植到正常的去核变形虫中，追踪观察一个细胞周期，观察子代细胞核膜是否具有放射性。此实验的目的是：___________________________ _。

【生物－选修１生物技术实践】

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”自古酒就与人类生活息息相关。请回答下列酿酒制葡萄美酒的有关问题。

（１）人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，它的同化作用类型是           　，其无氧呼吸的反应式是                             　。

（２）酵母菌繁殖的最适温度是              　；酒精发酵一般将温度控制在              　。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是              　。

（３）葡萄酒呈鲜红色的原因是                            　。

（４）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是              　，并接入合适的菌种。

（５）某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置于３０～３５℃环境中，结果发现发酵中有           发现，这类微生物在糖类缺乏时可以使     转            化为         　，后者再转化为              　（物质）