（07粤东四校联考）下列说法正确的是

A．果酒制作主要利用的是酵母菌的酒精发酵

B．果醋制作利用的是在缺氧的条件下，醋酸菌将酒精转化为醋酸的代谢

C．泡菜的制作利用的是乳酸菌的乳酸发酵

D．腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉