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    13．关于乳酸菌的叙述.错误的是 A．具有细胞壁.细胞膜.细胞质和拟核等结构 B．通过二分裂方式进行繁殖 C．核衣壳外还有多糖.蛋白质和脂质构成的囊膜 D．新陈代谢类型是异养厌氧型 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    关于乳酸菌的叙述，错误的是：

    A．具有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核等结构

    B．通过二分裂方式进行繁殖

    C．核衣壳外还有多糖、蛋白质和脂质构成的囊膜

    D．新陈代谢类型是异养厌氧型

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    下列关于乳酸菌和酵母菌的叙述，错误的是

    A．分解丙酮酸的方式不同　　

    B．都具有相同的膜性细胞器

    C．遗传物质均为DNA　　　　

    D．都具有选择透性的膜结构

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    关于“发酵食品加工的基本方法”的叙述中，错误的是   

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    A．果酒制作过程中，对葡萄进行多次反复冲洗以防止杂菌污染   
    B．果酒制作过程中，若发酵条件控制不当果酒可能变酸   
    C．腐乳制作过程中，适量加盐以防止豆腐变软、变质   
    D．果醋制作过程中，应连续充入无菌空气以利于果醋发酵

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    关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是

    A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

    B．制作腐乳封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰，防止瓶口被污染

    C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是酵母菌在液面大量繁殖形成的

    D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

     

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    关于“发酵食品加工的基本方法”的叙述中，错误的是

    A．果酒制作中，对葡萄进行多次反复冲洗以防止杂菌污染
    B．果酒制作过程中，若发酵条件控制不当果酒可能变酸
    C．腐乳制作过程中，适量加盐以防止豆腐变软、变质
    D．果醋制作过程中，应充入无菌空气以利于醋酸发酵

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