果粒生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果粒的硬度、形状直接影响着最终产品的质量。如酸奶果粒必须符合以下质量标准：?①果粒含量高；②相同的果粒分布和正确的黏稠度。但大部分果粒经高温处理或机械泵出后成型果粒量少，且果粒硬度不够，这势必会影响下一步的生产。果胶酯酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏减到最小，最大限度地提高成型果粒的含量。根据以上内容完成下列问题：

(1)工业上用针尾曲霉生产果胶酯酶属　　　　　工程。

(2)果胶酶作为一种果粒加工助剂，它能将果胶分解成可溶性的　　　　　，由于酶的__________特性可知组成果粒的另一部分　　　　　不会被分解。

(3)在果粒制作时按2 mL酶/kg水果的量加入酶制剂，加热至40～45 ℃缓慢搅拌处理10～15分钟。最后加热到90～92 ℃再冷却罐装。在此过程中按“2 mL酶/kg水果”的量加入酶的意义在于：________________________________________________________________；在40～45 ℃温度下搅拌处理的原因是　　　　　　　　　；最后升温到90～92 ℃再冷却装罐的目的是　　　。

(4)果粒产品与果汁产品在成分上的主要区别在于　　　　　　　　　　　　　　　　。

果粒生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果粒的硬度、形状直接影响着最终产品的质量。如酸奶果粒必须符合以下质量标准：?①果粒含量高；②相同的果粒分布和正确的黏稠度。但大部分果粒经高温处理或机械泵出后成型果粒量少，且果粒硬度不够，这势必会影响下一步的生产。果胶酯酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏减到最小，最大限度地提高成型果粒的含量。根据以上内容完成下列问题：
(1)工业上用针尾曲霉生产果胶酯酶属　　　　　工程。
(2)果胶酶作为一种果粒加工助剂，它能将果胶分解成可溶性的　　　　　，由于酶的__________特性可知组成果粒的另一部分　　　　　不会被分解。
(3)在果粒制作时按2 mL酶/kg水果的量加入酶制剂，加热至40～45 ℃缓慢搅拌处理10～15分钟。最后加热到90～92 ℃再冷却罐装。在此过程中按“2 mL酶/kg水果”的量加入酶的意义在于：________________________________________________________________；在40～45 ℃温度下搅拌处理的原因是　　　　　　　　　；最后升温到90～92 ℃再冷却装罐的目的是　　　。
(4)果粒产品与果汁产品在成分上的主要区别在于　　　　　　　　　　　　　　　　。

果粒生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果粒的硬度、形状直接影响着最终产品的质量。如酸奶果粒必须符合以下质量标准：?①果粒含量高；②相同的果粒分布和正确的黏稠度。但大部分果粒经高温处理或机械泵出后成型果粒量少，且果粒硬度不够，这势必会影响下一步的生产。果胶酯酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏减到最小，最大限度地提高成型果粒的含量。根据以上内容完成下列问题：

(1)工业上用针尾曲霉生产果胶酯酶属　　　　　工程。

(2)果胶酶作为一种果粒加工助剂，它能将果胶分解成可溶性的　　　　　，由于酶的__________特性可知组成果粒的另一部分　　　　　不会被分解。

(3)在果粒制作时按2 mL酶/kg水果的量加入酶制剂，加热至40～45 ℃缓慢搅拌处理10～15分钟。最后加热到90～92 ℃再冷却罐装。在此过程中按“2 mL酶/kg水果”的量加入酶的意义在于：________________________________________________________________；在40～45 ℃温度下搅拌处理的原因是　　　　　　　　　；最后升温到90～92 ℃再冷却装罐的目的是　　　。

(4)果粒产品与果汁产品在成分上的主要区别在于　　　　　　　　　　　　　　　　。

回答有关“生物体内物质变化和能量转换”问题（共21分）

Ⅰ．下图Ⅰ表示人体有氧呼吸的过程，其中①～③表示相关过程，甲、乙表示相应物质。请据图回答：

41．图Ⅰ中物质乙表示　　　　，过程②发生的场所称为　　。
42．图Ⅰ中热能产生的意义在于                                         。
43．运动员短跑后会出现肌肉酸痛现象，主要原因是肌细胞中产生了乳酸，图Ⅱ中代表乳酸浓度变化的曲线是　　。现代健身提倡进行有氧运动，请举出一个具体的例子并说明此运动类型的优点：
　   　　                                              　　　　　　　　。
Ⅱ．回答下列关于光合作用的系列问题。
44．在植物光合作用过程中，光反应中能把光能转换成电能的叶绿素是少数处于特殊状态的??   。温度主要影响光合作用的阶段。光反应阶段产生的[H]和ATP用于暗反应中  45．下表为某同学探究影响植物光合作用因素所做的实验。据图表可知，探究的影响因素有 。要比较不同颜色的光对光合作用的影响，应选择的容器标号是　　　　。

容器	植物	部位	光质	温度（℃）	O2增加量（mL/8小时）
1	天竺葵	叶	红	22	120
2	天竺葵	叶	黄	22	15
3	天竺葵	根	红	22	－10
4	紫罗兰	叶	红	22	80
5	紫罗兰	叶	黄	22	10

回答有关“生物体内物质变化和能量转换”问题（共21分）

Ⅰ．下图Ⅰ表示人体有氧呼吸的过程，其中①～③表示相关过程，甲、乙表示相应物质。请据图回答：

41．图Ⅰ中物质乙表示　　　　，过程②发生的场所称为　　。

42．图Ⅰ中热能产生的意义在于                                  。

43．运动员短跑后会出现肌肉酸痛现象，主要原因是肌细胞中产生了乳酸，图Ⅱ中代表乳酸浓度变化的曲线是　　。现代健身提倡进行有氧运动，请举出一个具体的例子并说明此运动类型的优点：

　    　　                                               　　　　　　　　。

Ⅱ． 回答下列关于光合作用的系列问题。

44． 在植物光合作用过程中，光反应中能把光能转换成电能的叶绿素是少数处于特殊状态的    。温度主要影响光合作用的阶段。光反应阶段产生的[H]和ATP用于暗反应中  45．下表为某同学探究影响植物光合作用因素所做的实验。据图表可知，探究的影响因素有  。要比较不同颜色的光对光合作用的影响，应选择的容器标号是　　　　。

46．用鸭茅大小相似的绿色叶片，放在特定的实验装置中。研究在10℃、20℃的温度下，分别置于5000 lx，20000 lx光照和黑暗条件下的光合作用和呼吸作用。结果如下图所示。

该叶片在20℃下呼吸速率是10℃下的___________倍。该叶片在10℃、5000 lx的光照条件下，每小时光合作用所产生的氧气量是_______mg。该叶片在 20℃、20000lx的光照条件下，如果光合作用合成的有机物都是葡萄糖，每小时产生的葡萄糖为____________mg。

III．下图示淀粉、脂肪、蛋白质被人体摄入后的氧化分解代谢变化关系模式图。图中字母A、B、C、D、E、F表示某些分子、原子或基团，X代表某细胞器，数字表示相应生理过程。

47．请写出下列物质或生理过程的名称：

   B        ； F         ；②         ；③           。

48．产生ATP最多的是过程       。[来源:Zxxk.Com]

49．写出有氧呼吸的总反应式                                        。