20.谷氨酸是鲜味剂味精的主要成份.生产上常用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸.你认为在下列哪种条件下有利于获得较多的谷氨酸 A.C/N为3︰1.密封不通气 B.C/N为3︰1.通入无菌空气 C.C/N为4︰1.密封不通气 D.C/N为4︰1.通入无菌空气 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

谷氨酸是鲜味剂味精的主要成分,1957年日本率先用发酵法生产成功。

(1)

用于谷氨酸发酵的培养基通常用豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基叫

A.

固体培养基

B.

液体培养基

C.

天然培养基

D.

合成培养基

(2)

用于生产谷氨酸的微生物通常是谷氨酸棒状杆菌。在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中存在酶活性的调节机制,而使谷氨酸的产量难于提高。目前提高谷氨酸产量的通常做法是________。

(3)

谷氨酸棒状杆菌在发酵罐发酵时,温度为30~37℃,pH为7~8。请画出谷氨酸的积累速率与温度关系的示意图。

(4)

若发酵罐最多能容纳2×106个谷氨酸棒状杆菌,当把谷氨酸棒状杆菌扩大培养到103个时接种到发酵罐中,已知谷氨酸棒状杆菌每分裂一次需0.5小时。则从微生物群体的生长规律来看,6小时后谷氨酸棒状杆菌处在________。

(5)

环境适宜、营养充足的条件下发酵6小时后,谷氨酸的产量还是很低。从微生物的营养角度来看,产生该现象的原因可能是________。

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(16分)谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子,谷氨酸钠是它的钠盐,是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一。

(1)谷氨酸的R基为-CH2-CH2-COOH,其结构式为                        
(2)如果在蛋白质合成过程中,携带谷氨酸的tRNA如图1所示,可知谷氨酸的密码子为         
(3)我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌,下列生物中与这些菌种在结构上存在明显区别的是                 

A.噬菌体B.人类免疫缺陷病毒(HIV)C.禽流感病毒
D.肺炎双球菌 E.酵母菌 F.硝化细菌 G.乳酸菌
(4)谷氨酸发酵的培养基成分,主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等,发酵装置如图2所示。可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是            。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物中出现了大量的乳酸,从发酵条件看,其原因很可能是                
(5)谷氨酸发酵生产过程中,需要添加氨水,它不仅是细菌生长所需的           ,而且还有调节培养液           的作用,所以应该分次加入。
(6)某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染,菌群死亡殆尽,但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种,细菌这种新性状的产生来自于           

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谷氨酸是味精的主要成分,常用谷氨酸棒状杆菌发酵生产,但从自然界分离得到的谷氨酸棒状杆菌不耐高糖,且产量不高,科研人员运用有关生物技术手段,使一部分谷氨酸棒状杆菌转化成了耐高糖且产量高的菌株。请回答下列有关问题:

 

 
(1)用加______________的培养基可筛选出耐高糖的菌株;如果要检测上述菌株是否被大肠杆菌污染,可在培养基中添加_______________试剂进行鉴别。

(2)生产谷氨酸时,为延长稳定期常采用的方法是________________________;谷氨酸的积累会限制谷氨酸产量的提高,是因为谷氨酸棒状杆菌存在酶__________的调节方式。为提高谷氨酸产量,常用的方法是增大__________的通透性。
(3)生产上接种上述优良菌株前,应先对培养基和发酵设备进行_________处理,目的是______________________________________________。
(4)在生产谷氨酸的过程中,发现谷氨酸棒状杆菌大量繁殖,但是谷氨酸的产量却很低,原因可能是没有及时调整________________________,经技术改进后又检测到代谢产物中有大量的乳酸,其原因很可能是___________________________,可采取的改进措施是__________________________________。

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(15分)谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子,谷氨酸钠是它的钠盐,是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一。
(1)谷氨酸的R基为—CH2—CH2-COOH,其结构式为_____________。(2分)
(2)如果在蛋白质合成过程中,携带谷氨酸的转运RNA为GAG,可知谷氨酸的密码子为____________。
(3)我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等,下列生物中与这些菌种在结构上存在明显区别的有_____________。(2分)

A.噬菌体B.人类免疫缺陷病毒(HIV)C.禽流感病毒D.肺炎双球菌
E.酵母菌   G. 硝化细菌     H. 乳酸菌
(4)谷氨酸发酵的培养基成分,主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等,发酵装置如图所示。可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是_____________型。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物中出现了大量的乳酸,其原因很可能是_______________________________________。(2分)
(5)谷氨酸发酵生产过程中,需要添加氨水,它不仅是细菌生长所需的_____________,而且起到调节培养液_____________的作用,所以应该分次加入。
(6)某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染,菌群死亡殆尽,但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种,细菌这种新性状的产生来自于_____________。(2分)
(7)如图所示连续培养的方法,以一定的速度不断添加新的培养基,同时又以同样的速度放出旧的培养基,此工艺流程可以大大提高生产效率,试阐述其原因_______________________________。(3分)

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谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子,谷氨酸钠是它的钠盐,是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一。
(1)如果在蛋白质合成过程中,携带谷氨酸的转运RNA如右图所示,可知谷氨酸的密码子为______________。
(2)我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等,
下列生物中与这些菌种在结构上存在明显区别的有_____________。

A.噬菌体  B.人类免疫缺陷病毒(HIV) C.禽流感病毒
D.肺炎双球菌E.酵母菌    G.硝化细菌H.乳酸菌
(3)谷氨酸发酵的培养基成分,主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等,发酵装置如右图所示,可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是______________型。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物中出现了大量的乳酸,其原因很可能是______        ________。
(4)谷氨酸发酵生产过程中,需要添加氨水,它不仅是细菌生长所需的         ,而且起到调节培养液_____________的作用,所以应该分次加入。
(5)某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染,菌群死亡殆尽,但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种,细菌这种新性状的产生来自于________________。
(6)上图所示连续培养的方法,以一定的速度不断添加新的培养基,同时又以同样的速度放出旧的培养基,此工艺流程可以大大提高生产效率,试阐述其原因(得答2点)
                                                                                            
_____________________________                  _____________________________________________。

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