18.在腐乳的制作过程中.从微生物培养的角度来看.豆腐应该是 A.外植体 B.寄生物 C.宿主 D.培养基 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

在腐乳的制作过程中,从微生物培养的角度来看,豆腐应该是


  1. A.
    外植体
  2. B.
    寄生物
  3. C.
    宿主
  4. D.
    培养基

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在腐乳的制作过程中,从微生物培养的角度来看,豆腐应该是

[  ]

A.外植体

B.寄生物

C.宿主

D.培养基

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在腐乳的制作过程中,从微生物培养的角度来看,豆腐应该是

[  ]

A.外植体

B.寄生物

C.宿主

D.培养基

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(1)“闻着臭,吃着香”的臭豆腐驰名中外,其制作过程中所用的微生物主要是____________________,臭豆腐表面往往有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的____________________,它对人体是无害的,在_____________________的协同作用下,豆腐就转变成了风味独特的腐乳。

(2)欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌,可在培养基中加入__________制成选择培养基进行分离;若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数,可采用的接种方法是_____________________。

(3)Taq细菌1966年被发现于美国黄石国家公园,它的发现促成了PCR技术的自动化,这是因为它为PCR技术提供了__________________________________________,这说明在寻找目的菌时要根据它对生存环境的要求去寻找,实验室中微生物的筛选,也应用了同样的原理,即人为提供目的菌生长的条件,实验室培养微生物的培养基一般都含____________________(至少答出3种)等主要营养物质。

(4)微生物培养过程中,获得纯净培养物的关键是________________________________,其中对培养皿进行灭菌常用的方法是__________________________________________。

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微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题:
(1)利用酵母菌发酵制作果酒时,20℃左右最适合酵母菌繁殖,酒精发酵时一般将温度控制在____℃。在发酵过程中,随着酒精度数的提高,发酵液逐渐呈现深红色,原因是______。
(2)从野生酵母群中分离纯化酵母菌,最常使用的接种方法是平板划线法和____。酵母菌适合生活在偏酸性环境,而放线菌则适合生活在偏碱性环境中,分离二者所用的培养基称为____。
(3)制作果醋常用的菌种是醋酸菌。当氧气、糖源都充足时,它会将葡萄汁中的糖分解成____;当缺少糖源时,它会将________________。
(4)利用毛霉制作腐乳时,需要加盐腌制,此时应注意控制盐的用量,盐的浓度过低,不足以____,可能导致____;盐的浓度过高,会影响腐乳的口味。

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