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    13．制作泡菜的酸菜坛子如果密封不严密.常会产生白色的泡沫而使整坛的酸菜变坏.如果及时发现并加入适量的白酒后再密封好的话.又能恢复正常.那么.产生白色的泡沫使酸菜变坏和加入白酒后恢复正常的原因分别是 A．好氧细菌进行有氧呼吸产生CO2,密封后.酒精能抑制和杀死侵入的好氧细菌 B．好氧细菌进行有氧呼吸产生酒精,酒精能促进乳酸菌的生长 C．好氧细菌进行无氧呼吸产生CO2,酒精能促进乳酸菌的生长 D．好氧细菌进行无氧呼吸产生乳酸,酒精能抑制和杀死侵入的厌氧细菌 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    制作泡菜或酸菜时，坛子必须密封，其原因是

    A.防止泡菜或酸菜萎蔫　        B.防止产生的CO2挥发

    C.防止水分蒸发　　　　        D.防止有氧条件下乳酸发酵被抑制

     

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    制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是(　 )

    A.防止水分蒸发　　　　　　　　 　　　　 B.防止菜叶萎蔫

    C.防止产生的乳酸挥发　　　　　　　　　 D.乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制

     

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    制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是

    [　　]
    A．

    防止水分蒸发

    B．

    防止菜叶萎蔫

    C．

    防止产生的乳酸挥发

    D．

    乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制

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    制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是

    A．防止水分蒸发　                                        B．防止菜叶萎蔫

    C．防止产生的乳酸挥发　                             D．乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制

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    制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是

    A．防止水分蒸发                                        B．防止菜叶萎蔫

    C．防止产生的乳酸挥发                                  D．乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制

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