81.(07模拟:山东青岛二模理综)34.[生物--生物技术实践] 泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品.但是泡菜中却含有亚硝酸盐.当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3g - 0.5g时.会引起中毒.达到3g时.会引起死亡.我国卫生标准规定.亚硝酸的残留在酱菜中不得超过20mg/kg.膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以"过客"的形式随尿液排出.只有在特定的条件下.才会转变成致癌物质-亚硝胺.针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实.某中学生物活动小组设计实验.探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响. (1)请补充实验设计的空缺内容: ①制作泡菜的原理: . ②测量指标及方法:亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成 色染料.先使泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应.然后通过 .可以估测出泡菜液样品亚硝酸盐的含量. ③确定浓度梯度:经过查找资料和初步实验.发现当食盐浓度为3%以下时.制作的泡菜溶液发生腐败.而当食盐浓度在8%以上时.制作的泡菜又容易成为碱腌菜.因此.分别设计了3%.5%.7%的食盐浓度梯度来制作泡菜. ④选择实验材料:红萝卜和白萝卜.那种更适合于用做实验材料? .理由是 . ⑤制作泡菜:将实验材料分成3组制作泡菜.除了实验材料的重要相同外.还要保证每组泡菜的 相同. ⑥从第三天开始.定期测定泡菜中的亚硝酸盐含量. . (2)下图是该生物活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图.根据此图实验结果.请你给出制作泡菜的最佳指导意见. . [答案]34.[生物--生物技术实践](除特殊标记外.其余每空1分) (1)①利用乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸而制作泡菜 ②玫瑰红 对比颜色 ④白萝卜 避免植物中色素对显色反应的干扰 ⑤制作条件 (2)用5%的食盐浓度制作泡菜比较适合食用.但要在发酵时间达11天以后食用才比较适宜 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

(2013山东卷)34、(8分)【生物-生物技术实践】

    胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,流程如下:

   (1)筛选产胡萝卜素的酵母菌菌R时,可选用         或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是           

   (2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供                 

   (3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和         以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用         方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是            

   (4)纸层析法可用于鉴定所提取胡萝卜素,鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为            

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(9分)右下图表示某些生物一天中二氧化碳释放量(相对值)的曲线图,请据图回答:

(1)图中a曲线代表的生物在6时到12时 CO2释放量急剧下降的原因是_____________。在此过程中,若突然停止供给CO2,叶绿体中[H]在短时间内会      

(2)为了进一步研究温度和光照强度对光合作用的影响,分别在15℃和25℃的环境中,测定黑藻在不同光照强度(千勒克司)下氧气的释放速率(mL/h)(忽略光照对植物呼吸作用的影响,CO2浓度适宜),有关数据见下表:

           光照强度

O2释放速率

温度

0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

3.5

4.0

4.5

5.0

5.5

6.0

15℃

-10

0

10

20

25

30

34

38

40

40

40

40

40

25℃

-20

-10

0

10

20

30

40

45

50

55

49

60

60

 ①25℃的环境中,该植物呼吸作用消耗氧的速率是             

②15℃的环境中,光照强度为0.5千勒克司时,该植物光合作用中氧气释放的速率为0,这表明                        ,光照强度为2.5千勒克司时,该植物光合作用产生氧气的速率是            

(3)如果要对a曲线代表的生物进行快速繁殖,采取的生物工程技术是          ,依据的原理是              

(4) b曲线能否代表室外绿色植物的一天中二氧化碳释放量?           (填“能”或“不能”),为什么?__________________________________________________。

 

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生物工程技术为人们获得需要的生物新品种或新产品提供了便利。请据图回答下列问题:

(1)在培育转人生长激素基因牛的过程中,①过程需要的工具酶是                

② 过程常用的方法是________。③过程培养到              阶段,可以采用________技术,培育出多头相同的转基因犊牛。

(2)在抗虫棉培育过程中,④过程中的受体细胞采用愈伤组织细胞与采用叶肉细胞相比较,   其优点是________________,⑤过程采用的技术是                  ,该技术中,愈 伤组织细胞可通过在液体培养基中形成单个胚性细胞,利用胚性细胞再分化形成的__­­­­___________可制成人工种子或发育成植株。但连续传代培养后,胚性细胞全性可能降低,从细胞内部看,主要原因是传代过程中发生_____________ 等变化。

 

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试管婴儿、试管苗和克隆羊三者均属于生物工程技术的杰出成果,它们 

A.都属于无性生殖能保持母本性状          B.都是细胞工程的技术范围

C.都充分体现了体细胞的全能性            D.都不会发生基因重组和变异

 

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[生物──选修3现代生物科技专题](15分)

应用生物工程技术可以获得人们需要的生物新品种或新产品。请据图回答下列问题:

(1)①过程用到的工具是                                           

在培育转入生长激素基因牛过程中,要检测受精卵染色体的DNA上是否插入了目的基因可采用              技术,②过程常用的方法是                  。③过程采用的技术有                                      

(2)转人生长激素基因牛可通过分泌的乳汁来生产人生长激素。在基因表达载体中,人生长激素基因的末端必须含有             。③过程培养到桑椹胚或囊胚阶段,可以采用

                         技术,培育出多头相同的转基因犊牛。受体母牛在接受转人生长激素基因牛胚胎之前须经过            处理,使其具备一定的生理环境。

(3)有人发现prG能激发细胞不断分裂,通过基因工程导入该调控基因来制备单克隆抗体,Ⅱ最可能是         细胞,Ⅲ代表的细胞具有          的特点。

(4)在抗虫棉培育过程中,④过程中的受体细胞如果采用愈伤组织细胞,与采用叶肉细胞相比较,其优点是                 ,采用的技术是                  

 

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