12.如图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图.请回答问题: (1)酵母菌和醋酸菌在细胞结构上的最主要区别是: . (2)葡萄汁装入发酵瓶前要将发酵瓶用70%的酒精处理.目的是进行 . (3)制葡萄酒时.要将温度控制在18~25℃.制葡萄醋时.为 什么要将温度控制在30~35℃? (4)制作 时应将开关2打开.长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是 . (5)为确定是否已经产生酒精.常从图中[ ] 处取样.用 检验呈灰绿色. 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

如图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图,请回答以下问题:

(1)酵母菌和醋酸菌在细胞结构上的最主要区别是________。

(2)葡萄汁装入发酵瓶前要将发酵瓶用70%的酒精处理,目的是进行________(选“灭菌”或“消毒”)。

(3)制葡萄酒时,要将温度控制在18~25℃,制葡萄醋时,为什么要将温度控制在30~35℃?

________。

(4)制作________时应将开关2打开。长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是________。

(5)为检验果汁发酵未完成时是否有酒精产生,某同学进行了如下实验:在试管中加入发酵液2 mL,然后滴入饱和重铬酸钾溶液3滴,振荡试管,观察到试管内呈现灰绿色。得出结论:葡萄酒制作失败,发酵液中无酒精产生。你认为该同学实验设计有没有问题,如果有,请加以说明和更正。

________。

(6)下面是古代家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒酿(做实验是用酵母菌菌种),与米饭混合后置于一瓷坛内(其他容器也可),在中间要挖一个洞,加盖后置于适当的地方保温(28℃),12 h即成。现请你从以下几个方面对其发酵过程作一个简单的分析:

①在中间挖一个洞的目的是________。

②发酵坛没有密封,那么坛内无氧发酵的环境是由什么造成的?________。写出发酵反应式:________。

③请你用文字或坐标曲线的形式来说明在发酵坛内有氧呼吸和无氧呼吸的变化过程。

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下图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图,请回答以下问题:

(1)酵母菌和醋酸菌在细胞结构上的最主要区别是________。

(2)葡萄汁装入发酵瓶前要将发酵瓶用70%的酒精处理,目的是进行________(选“灭菌”或“消毒”)。

(3)制葡萄酒时,要将温度控制在18~25℃,制葡萄醋时,为什么要将温度控制在30~35℃?

_____________________________。

(4)制作________时应将开关2打开。长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是________。

(5)为检验果汁发酵未完成时是否有酒精产生,某同学进行了如下实验:在试管中加入发酵液2 mL,然后滴入饱和重铬酸钾溶液3滴,振荡试管,观察到试管内呈现灰绿色。得出结论:葡萄酒制作失败,发酵液中无酒精产生。你认为该同学实验设计有没有问题,如果有,请加以说明和更正。

____________________________。

(6)下面是古代家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒酿(做实验是用酵母菌菌种),与米饭混合后置于一瓷坛内(其他容器也可),在中间要挖一个洞,加盖后置于适当的地方保温(28℃),12 h即成。现请你从以下几个方面对其发酵过程作一个简单的分析:

①在中间挖一个洞的目的是________。

②发酵坛没有密封,那么坛内无氧发酵的环境是由什么造成的?________。写出发酵反应式:________。

③请你用文字或坐标曲线的形式来说明在发酵坛内有氧呼吸和无氧呼吸的变化过程。

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(10分)右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。

该同学设计的实验流程如下:
采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄,去除梗枝→发酵瓶消毒,葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋
请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题:
(1)该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌,但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么?                            
(2)该同学所设计的实验装置中充气口的作用是                             ,排气口的作用是                               ,排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接有什么作用?                           
(3)葡萄汁装入时留出1/3空间的目的是                                   
(4)葡萄汁为酵母菌生长繁殖提供的营养有                                
(5)使用该装置制酒时,应该     充气口;制醋时,应将充气口             
(6)有人说:“做酒坛坛好,做醋坛坛酸。做酒坛坛好做醋,坛坛酸。” 说明了做酒和做醋的辨证关系。这两句话文字意思完全不同。虽然意思完全不同,但两句话的意思都是对的。你怎样理解“做酒坛坛好做醋,坛坛酸。”?

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(10分)右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。

该同学设计的实验流程如下:

采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄,去除梗枝→发酵瓶消毒,葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋

请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题:

(1)该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌,但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么?                            

(2)该同学所设计的实验装置中充气口的作用是                              ,排气口的作用是                                ,排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接有什么作用?                           

(3)葡萄汁装入时留出1/3空间的目的是                                   

(4)葡萄汁为酵母菌生长繁殖提供的营养有                                

(5)使用该装置制酒时,应该      充气口;制醋时,应将充气口             

(6)有人说:“做酒坛坛好,做醋坛坛酸。做酒坛坛好做醋,坛坛酸。” 说明了做酒和做醋的辨证关系。这两句话文字意思完全不同。虽然意思完全不同,但两句话的意思都是对的。你怎样理解“做酒坛坛好做醋,坛坛酸。”?

 

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右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。

该同学设计的实验流程如下:

采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄,去除梗枝→发酵瓶消毒,葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋

请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题:

(1)该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌,但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么?                            

(2)该同学所设计的实验装置中充气口的作用是                              ,排气口的作用是                                ,排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接有什么作用?                           

(3)葡萄汁装入时留出1/3空间的目的是                                   

(4)葡萄汁为酵母菌生长繁殖提供的营养有                                

(5)使用该装置制酒时,应该      充气口;制醋时,应将充气口             

(6)有人说:“做酒坛坛好,做醋坛坛酸。做酒坛坛好做醋,坛坛酸。” 说明了做酒和做醋的辨证关系。这两句话文字意思完全不同。虽然意思完全不同,但两句话的意思都是对的。你怎样理解“做酒坛坛好做醋,坛坛酸。”?

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