题目列表(包括答案和解析)
(12分)味精的主要成分是谷氨酸,目前主要利用谷氨酸棒状杆菌来生产谷氨酸。下图表示某容器中培养的谷氨酸棒状杆菌的生长曲线。请回答:
(1)谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是 。
(2)为了测定培养液中细菌的数目,将200个红细胞与2ml该培养液混合均匀,然后制片观察,进行随机统计,结果如下:
| 视野1 | 视野2 | 视野3 | 视野4 |
红细胞数 | 21 | 17 | 20 | 19 |
细菌个数 | 102 | 99 | 103 | 94 |
(12分)味精的主要成分是谷氨酸,目前主要利用谷氨酸棒状杆菌来生产谷氨酸。下图表示某容器中培养的谷氨酸棒状杆菌的生长曲线。请回答:
(1)谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是 。
(2)为了测定培养液中细菌的数目,将200个红细胞与2ml该培养液混合均匀,然后制片观察,进行随机统计,结果如下:
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视野1 |
视野2 |
视野3 |
视野4 |
红细胞数 |
21 |
17 |
20 |
19 |
细菌个数 |
102 |
99 |
103 |
94 |
该2lm培养液中共含有细菌数 个。
(3)要获得大量的产物谷氨酸。培养基中的碳源和氮源之比为 。如果想要推迟d~e的出现,可采用 的方法。
(4)若在发酵罐中发酵生产则必须持续通入 。
当培养基中pH值呈 时,发酵罐中产物为乙酰谷氨酰胺。
(5)对照图甲,在乙图上绘出表示谷氨酸棒状杆菌生长速率变化的曲线。
(6)若用适当的紫外线照射发酵罐中的谷氨酸棒状杆菌,得到二株变异菌株Ⅰ和Ⅱ,其谷氨酸产量高,经测定菌株Ⅰ谷氨酸脱氢酶的催化活性高,菌株Ⅱ的谷氨酸脱氢酶的含量高。进一步研究发现,突变发生在谷氨酸脱氢酶基因的编码区或非编码区,可推测出菌株Ⅰ的突变发生在 区,菌株Ⅱ的突变发生在 区。
谷氨酸钠是谷氨酸的一种钠盐,是味精等调味品的主要成分,目前利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一。左下图表示某容器中培养的谷氨酸棒状杆菌的生长曲线。
(1)与其他生物比较,微生物代谢非常旺盛的原因是 。
(2)为了测定培养液中细菌的数目,将500个红细胞与5毫升该培养液混匀,然后制片观察,进行随机统计结果如下:
| 视野1 | 视野2 | 视野3 | 视野4 |
红细胞数 | 20 | 18 | 22 | 20 |
细菌个数 | 103 | 97 | 105 | 95 |
该5毫升培养液共含有细菌约 个。
(3)谷氨酸发酵的培养基成分,除了加入碳源、氮源、水和无机盐外,还需要加入 。
当培养基中的碳源和氮源之比为4:1时,有利于延长图中的 段。如果想延迟de段的出现,可以采用 的方法。
(4)对照左上图,在右上图绘出表示谷氨酸棒状杆菌生长速率变化的曲线。
(5)在自然状态下,随着谷氨酸棒状杆菌细胞内谷氨酸的大量积累,谷氨酸脱氢酶的活性会下降,发酵生产中通常采取 的方法,使谷氨酸能迅速排放到细胞外面。
(6)当培养液中 下降时,发酵罐中有乳酸或琥珀酸出现。
谷氨酸钠是谷氨酸的一种钠盐,是味精等调味品的主要成分,目前利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一。左下图表示某容器中培养的谷氨酸棒状杆菌的生长曲线。
(1)与其他生物比较,微生物代谢非常旺盛的原因是 。
(2)为了测定培养液中细菌的数目,将500个红细胞与5毫升该培养液混匀,然后制片观察,进行随机统计结果如下:
视野1 | 视野2 | 视野3 | 视野4 | |
红细胞数 | 20 | 18 | 22 | 20 |
细菌个数 | 103 | 97 | 105 | 95 |
该5毫升培养液共含有细菌约 个。
(3)谷氨酸发酵的培养基成分,除了加入碳源、氮源、水和无机盐外,还需要加入 。
当培养基中的碳源和氮源之比为4:1时,有利于延长图中的 段。如果想延迟de段的出现,可以采用 的方法。
(4)对照左上图,在右上图绘出表示谷氨酸棒状杆菌生长速率变化的曲线。
(5)在自然状态下,随着谷氨酸棒状杆菌细胞内谷氨酸的大量积累,谷氨酸脱氢酶的活性会下降,发酵生产中通常采取 的方法,使谷氨酸能迅速排放到细胞外面。
(6)当培养液中 下降时,发酵罐中有乳酸或琥珀酸出现。
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