(1)探究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响(探究温度对凝乳酶活性的影响-) 凝乳 温度由10℃升到40℃时酶的活性增强并达到最大值 60℃时酶已变性失活 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

凝乳酶能催化乳汁凝固,常用于奶酪的生产。为探究温度对凝乳酶活性的影响,

某同学设计了如下实验:

①  取若干试管,分为A、B、C、D、E、F六组,每组两支试管,其中一支试管放

入2mL凝乳酶,另一支放入2mL乳汁。

②将六组试管分别置于不同温度水浴15min。

③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴,记录凝乳所需时间,结果如下表所示。

 

组别

A

B

C

D

E

F

水浴温度(℃)

10

20

30

40

50

60

凝乳时间(min)

不凝

7.0

4.0

1.5

4.0

不凝

请回答问题:

(1)上述实验结果中,凝乳所需要的时间越短,表明酶的活性越          

(2)A组中乳汁不凝固的原因是           。F组中乳汁也不凝固,若将其温度冷却

至40℃,乳汁将           (会、不会)凝固,原因是          

(3)本实验能不能说明40℃就是该种酶催化作用的最适温度?          

 

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下面是探索影响酶活性的条件的两个实验。在研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响实验中,某同学进行了如下操作:

①取6支洁净的试管,编上号,并且分别注入2 mL新鲜乳汁。

②将6支试管中分别放入不同水浴温度下,维持各自的温度5 min.

③在6支试管中各注入1 mL新鲜凝乳酶溶液,摇匀后,在各自的水浴温度下保温。

④观察记录凝乳所需时间。结果如右表所示。

请回答:

(1)

将装有凝乳酶和新鲜乳汁的A、F两支试管在各自的水浴温度下保温20分钟后,同时

转入40℃的水浴温度下保温,两支试管内的反应为:A________。F________。

(2)

根据以上所有实验结果的分析,可以得出哪些实验结论?________。

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凝乳酶能催化乳汁的凝固。图甲表示研究温度对凝乳酶活性的影响的实验装置,表格乙是实验结果。

 

 

 

 

 

 

 

 

根据上述结果分析回答:

(1)右图表示不同温度下,反应物的浓度随时间变化的规律,C0表示实验开始时未凝固的乳汁浓度, 四条曲线中的某些曲线可能表示装置A、B、D、G的反应规律。

 ①表示装置D的曲线是     ,表示装置C的曲线是     ;②表示装置G的曲线是    ,若将装置G的温度降到装置D的温度后,可用曲线    表示。

(2)若要进一步探究凝乳酶的最适温度(要求误差在20C,需要的实验材料均满足),请你简要叙述改进方法:                         。(4分)

(3)根据表格乙中的数据分析,本实验的结论是:                 。(4分)

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凝乳酶能催化乳汁凝固,常用于奶酪的生产。为探究温度对凝乳酶活性的影响,
某同学设计了如下实验:
① 取若干试管,分为A、B、C、D、E、F六组,每组两支试管,其中一支试管放
入2mL凝乳酶,另一支放入2mL乳汁。
②将六组试管分别置于不同温度水浴15min。
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴,记录凝乳所需时间,结果如下表所示。

组别
A
B
C
D
E
F
水浴温度(℃)
10
20
30
40
50
60
凝乳时间(min)
不凝
7.0
4.0
1.5
4.0
不凝
请回答问题:
(1)上述实验结果中,凝乳所需要的时间越短,表明酶的活性越          
(2)A组中乳汁不凝固的原因是          。F组中乳汁也不凝固,若将其温度冷却
至40℃,乳汁将          (会、不会)凝固,原因是          
(3)本实验能不能说明40℃就是该种酶催化作用的最适温度?          

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(8分)下面是探索影响酶活性的条件的两个实验。

Ⅰ.在研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响实验中,某同学进行了如下操作:

试管编号

水浴温度℃

凝乳所需时间min

A

10

不凝固

B

20

7.0

C

30

4.0

D

40

1.5

E

50

4.0

F

60

不凝固

①取6支洁净的试管,编上号,并且分别注入2mL新鲜乳汁。

②将6支试管中分别放入不同水浴温度下,维持各自的温度5min。

③在6支试管中各注入1mL新鲜凝乳酶溶液,摇匀后,在各自的水浴温度下保温。

④观察记录凝乳所需时间。结果如右表所示。请回答:

(1)将装有凝乳酶和新鲜乳汁的A.F两支试管在各自的水浴温度下保温20分钟后,同时转入40℃的水浴温度下保温,两支试管内的反应为:

A________________;F________________。

(2)根据以上所有实验结果的分析,可以得出哪些实验结论?________________________;

_____________________________________;____________________________________。

Ⅱ.受上述实验的启发,某同学设计了一个在室温20℃条件下,证明pH影响过氧化氢酶催化过氧化氢分解的实验方案。

实验材料和用具:(略)

实验方法和步骤:

①取3支洁净的试管,编上号(A.B.C)。    

②向3支试管分别注入体积分数为3%的过氧化氢溶液。

③向3支试管分别注入新鲜的家鸡肝脏研磨液(其内含有过氧化氢酶)。

④向3支试管分别注入蒸馏水.质量分数为5%的盐酸.质量分数为5%的氢氧化钠溶液,振荡。

⑤堵住试管口,轻轻振荡这3支试管,使试管内的物质混合均匀。

⑥将点燃但无火焰的卫生香分别放入3支试管内液面的上方,观察哪支卫生香燃烧猛烈。[来源:学&科&网Z&X&X&K]

该实验方案经过其他同学参与讨论后,一致认为:

(3)实验步骤出现了明显的错误。最佳的实验步骤应该是:①→__→__→__→__→__。

(4)实验方法上也有一处错误。在整个实验过程中,应注意:__________________。

 

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