1.3.3操作不严格. 如解离.染色时间不够.漂洗的时间或次数不足.制作洋葱表皮临时装片时.未将清水滴中卷起的表皮平展开来,做质壁分离复原实验时.滴入清水的次数少.滤液细线划得不细不齐都会对实验果有一定的影响. 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

(9分)请回答与酵母菌有关的问题:

(1)在基因工程中酵母菌常作为_______________。酵母菌与T2噬菌体都具有的可遗传变异类型是__________________。

(2)从含有酵母菌、醋酸菌、蓝藻的培养液中分离出酵母菌,最简单的培养方法是:在___________条件下进行培养。

(3)在利用酵母菌进行酿酒时,严格密封的情况下发现酒中酸味过重,最可能的原因是______________________。在制作葡萄酒的过程中,假设某同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该错误操作是____________________________。

(4)如右图是探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置,在实验过程中酵母菌始终保持活性(忽略实验室的温度和大气压强对实验结果的影响)。

①请填写下表:

红色液滴移动情况

结论

Ⅰ.向__________移动

进行有氧呼吸,同时可能进行无氧呼吸

Ⅱ.不移动

_____________________________________

②如果要确定酵母菌只进行有氧呼吸,应如何完善实验设计?_____________________。并预测实验现象:_____________________________________________________。

 

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分析资料回答相关问题:
Ⅰ.“宁夏红”枸杞果酒是利用新鲜枸杞为原料,采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。如图是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后,绘制出的果酒生产工艺流程简图。

据图回答:
(1)枸杞果酒制作过程中,果酒的颜色会随着发酵时间而逐渐加深,这是因为                                                      
(2)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?说明理由。?
                                                                                                         
                                                                                                         
                                                                
Ⅱ.下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加一定量的“酒药”与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可),在中间要挖一个洞,加盖并简单密封后置于适当的地方保温(18~25℃左右)12 h即成。现请你根据上述过程回答以下问题:?
(1)先将米煮一煮的目的是                                        
要冷却后再加“酒药”的原因是                                     
(2)在米饭中央挖一个洞的目的是                                                                           
                                                                
(3)俗语“一坛子好酒叫你弄酸了”常用来形容一个人不会做事,这句话背后蕴含了什么生物学原理??
                                                                             
                                                                 

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分析资料回答相关问题:

Ⅰ.“宁夏红”枸杞果酒是利用新鲜枸杞为原料,采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。如图是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后,绘制出的果酒生产工艺流程简图。

据图回答:

(1)枸杞果酒制作过程中,果酒的颜色会随着发酵时间而逐渐加深,这是因为                                                      

(2)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?说明理由。?

                                                                                                          

                                                                                                         

                                                                

Ⅱ.下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加一定量的“酒药”与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可),在中间要挖一个洞,加盖并简单密封后置于适当的地方保温(18~25℃左右)12 h即成。现请你根据上述过程回答以下问题:?

(1)先将米煮一煮的目的是                                         

要冷却后再加“酒药”的原因是                                     

(2)在米饭中央挖一个洞的目的是                                                                            

                                                                 

(3)俗语“一坛子好酒叫你弄酸了”常用来形容一个人不会做事,这句话背后蕴含了什么生物学原理??

                                                                              

                                                                 

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10、(9分)请回答与酵母菌有关的问题:

(1)在基因工程中酵母菌常作为_______________。酵母菌与T2噬菌体都具有的可遗传变异类型是__________________。

 (2)从含有酵母菌、醋酸菌、蓝藻的培养液中分离出酵母菌,最简单的培养方法是:在___________条件下进行培养。

(3)在利用酵母菌进行酿酒时,严格密封的情况下发现酒中酸味过重,最可能的原因是______________________。在制作葡萄酒的过程中,假设某同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该错误操作是____________________________。

(4)如右图是探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置,在实验过程中酵母菌始终保持活性(忽略实验室的温度和大气压强对实验结果的影响)。

①请填写下表:

红色液滴移动情况

结论

Ⅰ.向__________移动

进行有氧呼吸,同时可能进行无氧呼吸

Ⅱ.不移动

_____________________________________

②如果要确定酵母菌只进行有氧呼吸,应如何完善实验设计?_____________________。并预测实验现象:_____________________________________________________。

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下图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请分析回答:

(1)果酒的制作离不开酵母菌,酵母菌在有氧无氧条件下都能生存,所以,它属于_____微生物。

(2)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是                           

(3)制作果酒,需将温度严格控制在____。制作果酒后制作果醋,应将温度控制在       。分别写出与果酒果醋制作有关的反应方程式:                                                            

(4)甲装置中,A液体是___________,NaHCO3溶液的作用是               ;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是                     。与乙装置相比,甲装置的优点是                                     

(5)葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,这是因为______________________。

(6)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌 ,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?                   

 

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同步练习册答案