我国民间常在玉米面中加豆粉做食品，这样可提高食品的营养价值。其中的道理是

1. A.
   玉米面和豆粉的混合物中各种氨基酸含量的比例与人体蛋白质一致
2. B.
   玉米面粉中只含淀粉不含蛋白质，而豆粉中含大量的蛋白质
3. C.
   玉米面中缺乏赖氨酸，而豆粉中含有大量的赖氨酸
4. D.
   玉米面中面掺加豆粉制成的食品，更容易被人体吸收消化

一个学习小组的同学在对当地栽培作物种类进行调查时，发现有的地方种植了转基因抗除草剂玉米，这种玉米在喷洒除草剂的环境中生长良好。杂草被除草剂杀死，玉米还能正常生长，给农民节省了很大的人力和物力。跟踪调查还发现，这种转基因玉米除可直接食用外，还被加工成食品摆在超市的货架上。请完成下列问题：

（1）一部分同学认为，这种转基因玉米不会对当地的生物多样性构成威胁，如果你同意这种观点，请你列举出三条理由：

A.__________________________________________。

B.__________________________________________。

C.__________________________________________。

（2）转基因玉米的加工食品被摆在超市货架上，生产厂商根据我国的有关规定，对产品进行转基因生物标注，这样做是为了保护____________________________；在有关标识中，应标注“____________________________”或“____________________________”；如果该产品中已不再含有或检测不出转基因成分，应标注为“本产品为______________加工制成，但本产品中 ____________________________”。

（11分）右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18~25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30~35℃，进行果醋发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是除制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气口的橡胶管也用夹子夹紧，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段打开夹子适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答问题：

（1）从制酒和制醋两个阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸菌的细胞呼吸类型依次是_________________和_______________。

（2）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是_____________________________________________________________________。

(3) 果酒制果醋的反应式为：__________________               _____________。

（4）B装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的目的是_______________________________________________________________________。

（5）腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：

 ①腐乳制作中，起主要作用的生物是_______________，它与乳酸菌在结构上的主要区别是_________________________________________。

 ②有腐乳制作中，加盐的目的是（写三个）：___________________________________、_______________________________________、____________________________。

 ③卤汤中酒的含量为何要控制在12％左右？___________________________________

______________________________________________________________________。

我国民间常在玉米面中加入豆粉做食品，这样可提高食品的营养价值。其中的道理(  )

A．玉米面中只含淀粉不含蛋白质，而豆粉中含大量蛋白质

B．玉米面和豆粉的混合物中各种氨基酸含量的比例与人体蛋白一致

C．玉米面中缺少赖氨酸，而豆粉中含大量人体所必需的赖氨酸

D．玉米面中掺加了豆粉制成的食品，更容易被人体消化吸收