在人类文明史中，酵母菌是最早被应用的微生物，可在缺氧环境下生存。目前已知有1000多种酵母菌。根据所学知识，回答以下问题。
Ⅰ 家庭酿造米酒的具体操作过程如下：先将糯米加热煮熟，待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（酵母菌菌种），与糯米混合后置于一瓷坛内（其他容器也可）。在糯米中央挖一小洞，加盖后置于适宜地方保温（28℃），30小时左右即可。
（1）将糯米加热煮熟的目的是______________________________。
（2）要冷却至30℃后才能加入“酒药”的原因是____________________________。
（3）在糯米中央挖一小洞的原因是___________________________。
（4）瓷坛并未完全密封，坛内无氧发酵的环境如何形成？                   _____。
（5）现有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO₂的量如图所示。假定两种呼吸作用产生CO₂的速率相同，在氧浓度为a时发生的情况是（  ）

A．100％酵母菌进行发酵	B．30％的酵母菌进行发酵
C．60％的酵母菌进行发酵	D．酵母菌停止发酵

Ⅱ 右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。该同学设计的实验流程如下：采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄，去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋。请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题：

（1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么？                   。
（2）该同学所设计的实验装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连的作用是                           。
（3）使用该装置制酒时，应该       充气口；制醋时，应将充气口       。（每空1分）

在人类文明史中，酵母菌是最早被应用的微生物，可在缺氧环境下生存。目前已知有1000多种酵母菌。根据所学知识，回答以下问题。

Ⅰ 家庭酿造米酒的具体操作过程如下：先将糯米加热煮熟，待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（酵母菌菌种），与糯米混合后置于一瓷坛内（其他容器也可）。在糯米中央挖一小洞，加盖后置于适宜地方保温（28℃），30小时左右即可。

（1）将糯米加热煮熟的目的是______________________________。

（2）要冷却至30℃后才能加入“酒药”的原因是____________________________。

（3）在糯米中央挖一小洞的原因是___________________________。

（4）瓷坛并未完全密封，坛内无氧发酵的环境如何形成？                   _____。

（5）现有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO₂的量如图所示。假定两种呼吸作用产生CO₂的速率相同，在氧浓度为a时发生的情况是（  ）

A．100％酵母菌进行发酵                   B．30％的酵母菌进行发酵

C．60％的酵母菌进行发酵                  D．酵母菌停止发酵

Ⅱ 右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。该同学设计的实验流程如下：采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄，去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋。请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题：

（1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么？                   。

（2）该同学所设计的实验装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连的作用是                           。

（3）使用该装置制酒时，应该       充气口；制醋时，应将充气口       。（每空1分）

 

炭疽病是一种由炭疽杆菌引起的疾病，症状之一是皮肤等组织发生黑炭状坏死，炭疽杆菌能产生外毒素来增加微血管通透性，导致血管出血和组织肿胀，而且对中枢神经系统具有迅速和显著的抑制作用，从而使人由于呼吸衰竭和心脏衰竭而死亡。日本邪教组织奥姆真理教想利用炭疽病发动细菌战争，但他们的阴谋未能得逞，是因为这些邪教徒手中的炭疽菌丢失了一个质粒。一般来说，炭疽杆菌对青霉素敏感。法国科学家巴斯德在研究牲畜炭疽病时进行了如下实验：把实验绵羊用毒性已削弱的炭疽芽孢杆菌制剂注射，这些绵羊感染后没有发病。四天后，对实验绵羊用毒性极强的炭疽芽孢杆菌制剂注射，经过一段时间后，实验绵羊全部正常生活。

请根据上述材料，分析回答下列问题：

(1)炭疽杆菌细胞类型是________细胞，与酵母菌细胞相比，它的主要特点是______________________________________。

(2)下列有关炭疽杆菌致病特点的叙述中，不正确的是(　　)

A．传染性极强

B．感染者死亡率极高

C．只要有0.001mg就能引发炭疽病

D．造成人的神经失常

(3)炭疽杆菌的同化作用类型是________。若在培养炭疽杆菌的培养基中加入青霉素，炭疽杆菌将____________。

(4)实验绵羊在第二次注射炭疽芽孢杆菌制剂后没有发病，原因是体内产生了__________，该物质的化学本质是________，它是由________分泌产生的，这种免疫属于________免疫，与该免疫过程有关的细胞依次为___________________________。

(5)我们认为仅用该过程还不足以严密论证以上结论，请在上述实验基础上补充相应实验设计原则步骤，预测结果。

A．实验设计原则：____________________________。

B．简要步骤：________________________________。

C．预计结果：________________________________。

I下图为酵母菌体内合成某些氨基酸的途径，请分析回答：

    ①酵母菌在营养丰富、氧气充足、条件适宜时以          生殖方式快速增殖。在酵母菌进行有氧呼吸时，丙酮酸的进一步分解发生在                 中。

②当氨基酸丁和丙都过量时，酶d活性发生改变的主要原因是                    

                                       。若氨基酸丙单独过量时，酶d的活性不受影响，那么利用该酵母菌来大量合成氨基酸丙，可采取的措施是将其进行诱变处理，选育出不能合成酶              的菌种。

II抗生素主要通过干扰细菌等病原微生物的代射过程而影响其形态结构或生理功能，从而达到抑杀病原体的目的。请根据所掌握的生物学知识回答下列问题：

   （1）青霉素是抗生素中的一种，常用作由细菌引起的炎症的消炎药。它抑杀细菌的原理是：抑制细菌细胞壁的形成。与细菌基因相比，青霉素基因的结构有何不同？        

                                             。

   （2）若要使实验鼠自身能够产生青霉素，必须将青霉菌控制青霉素合成的基因选作目的基因，并通过基因工程手段，将该目的基因转移到实验鼠的受精卵细胞核内，要将该受精卵培养成实验鼠，还必须将该受精卵经适当培养后，转移到一只雌鼠子宫内，这种技术称为

                  。

（3）青霉菌是真菌，实验鼠是哺乳动物，但青霉素基因却能转移到实验鼠体内并得到表达。这一事实说明了                                                。

   （4）已知该目的基因上有一个碱基对（A—T）发生了替换，但它被转移到实验鼠体后，仍然表达出了青霉素，请你从分子水平对此作出三种合理的解释：

①                                                                     。

②                                                                     。

③                                                                     。