亚硝酸盐对人体健康的危害越来越受到科学界的重视，亚硝酸钠是一种工业用盐，常作为冬季水泥施工的抗冻剂，但绝对不能食用，是一种有毒的致癌物质．然而，亚硝酸钠外形与食盐很相似，且有咸味，因此常被人误作为食盐使用，导致中毒事故的发生．　在某工地上，采购人员送来一袋外观酷似食盐的晶体物质．炊事员发现其外包装字迹模糊，无法辩认，难以确认是否为食盐．为了安全起见，炊事员向附近XX中学的化学老师求教．现在，请你根据该校化学老师所查到的如下资料，至少提出两种迅速、直观的检验方案，以辩认食盐的真伪．要求简要叙述鉴别方法、现象和结论．

项目	亚硝酸钠	氯化钠
化学式	NaNO2	NaCl
色、态	白色固体	白色固体
水溶性	易溶	易溶
熔点	271℃	801℃
热稳定性	320℃发生分解，放出有臭味气体	1423℃熔化
水溶液的酸碱性	呈碱性	呈中性
跟稀盐酸作用	放出红棕色气体	无反应

你设计的方案一：________
你设计的方案二：________．

亚硝酸盐对人体健康的危害，越来越受到科学界的重视．亚硝酸钠有咸味，外形与食盐很相似．但亚硝酸钠的水溶液显碱性，食盐的水溶液呈中性。根据以上叙述，鉴别亚硝酸钠溶液和食盐溶液应选用的试剂是                             。