【生物技术实践】葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料。在呈酸性的果汁发酵液中，红葡萄皮的色素也会进入发酵液中，且有酸碱指示剂的作用。据某些医学研究机构调查表明，适量饮用红葡萄酒、葡萄汁，对人体有着非同小可的意义。随着人们物质文化生活水平的提高，国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增长。请根据有关材料回答下列问题：

（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为培养基，如在培养基中加入可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。

（2）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到。

（3）为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用法。

（4）现有a、b两个品牌颜色一样的红葡萄酒，其中a品牌是用100%红葡萄汁酿造，b品牌是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、白醋、小烧杯若干，请设计一个实验鉴别两个品牌的红葡萄酒，得出正确结论并说明原理。

①步骤1：；

②步骤2：；

③结论：；

④原理：。

（生物技术实践，10分）莠去津是一种含氮农药，在土壤中不易降解，为修复被其污染的土壤，按下面程序选育能 降解莠去津的细菌（目的菌）。已知莠去津在水中溶解度低，含过量莠去津的固体培养基不透明。据图回答：

(1)由图推断，从A瓶到C瓶液体培养的过程称为 ____ ，目的是________________________。

(2)在将C瓶菌种接种到固体培养基之前通常要进行 ____ ，将菌种接种到固体培养基的方法有平板划线法和________法，从图中看本实验采用的是 ________ （填“前者”或“后者”）。一段时间后，培养基出现无透明带菌落和有透明带菌落两种菌落，我们筛选的目的菌是      菌落中的细菌，该菌落生长所需的氮元素主要来源于______________________。

(3)为弄清固体培养基中的非目的菌落来自C瓶菌种还是培养基，要如何设置对照组？________________。

(4)此实验中，某同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。该同学的实验结果产生的原因可能是________________________________。

以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是           （    ）

A．在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，南将培养皿倒置培养

B．某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵

C．将显色后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚肖酸盐的含量

D．可以用稀释涂布平板法来测定某土壤溶液活菌数目

[生物一一选修l生物技术实践]

用多倍体育种的方法培育三倍体无子西瓜，每年都要制种，很麻烦。某活动小组的同学们，想到了利用植物组织培养的方法来解决此难题。请回答与此实验相关的问题。

 (1)此方法依据的原理是___________。选取合适的外植体作为起始材料，并要对外植体进行___________ (灭菌、消毒)。

 (2)超净工作台是植物组织培养重要的用具，在使用前可以用进行消毒接种前还要用___________擦拭工作台。

(3)离体的组织和细胞，对营养、环境等条件的要求相对特殊，需要配置适宜的培养基。常用的一种培养基是___________，其主要成分包括：___________、___________微量元素、有机物。还常常需要添加___________。对培养基应采用___________方法灭菌。需要的环境条件有___________ 。

 (4)如果外植体选取附材料为茎段，插入培养基时应注意___________ 。培养一段时间后，会通过___________形成愈伤组织，愈伤组织细胞的特点___________。

[生物———选修I生物技术实践]
以下是制作果醋和果酒的流程示意图，回答下列有关问题：

（1）图1中方框内所示流程为________________，通常在______________℃进行。
（2）冲洗的主要目的是               ，冲洗时应特别注意不能               ，以防止菌种的流失。
（3）某同学设计了图2所示的装置。充气口的主要作用是在醋酸发酵阶段___________；排气口排出的主要是由             产生的______；排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接是为了                              ；出料口的作用是             。
（4）在酒精发酵阶段主要发生的化学反应是_____________________（总反应式）。果酒所呈现出的颜色，来自              ，果酒中是否有酒精，可以用         检验。
（5）在用玻璃瓶进行酒精发酵生产时，必须对玻璃瓶用                    进行消毒，然后再加入葡萄汁，加入的葡萄汁不应超过玻璃瓶体积的            。