6.下列与腐乳制作相关的叙述正确的是 ( ) A.传统腐乳制作时豆腐发酵只是毛霉作用的结果 B.豆腐块装瓶时.应逐层等量加盐 C.毛霉生长的适宜温度是25℃-30℃ D.腐乳制作中加盐和酒精都可抑制微生物生长 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是(   )      

    A.腐乳制作所需要的适宜温度最高

    B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

    C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

    D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

 

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下列与果酒.果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是                             (    )

A.腐乳制作所需要的适宜温度最高

B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C.使用的菌种分别是酵母菌.醋酸菌.乳酸菌

D.使用的菌种都具有细胞壁.核糖体.DNA和RNA

 

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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是

A.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

B.使用的菌种都没有成形的细胞核

C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D.发酵过程都包括无氧发酵和有氧发酵

 

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下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述,不正确的是(  )

A.在葡萄酒的制作过程中,密封时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多

B.果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵

C.毛霉、酵母菌两种生物属于真菌,其中酵母菌是单细胞生物

D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA,

 

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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是(     )

  A.腐乳制作所需要的适宜温度最高

  B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

  C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

  D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

 

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